Efeito de dietas ricas em ácidos graxos poliinsaturados N-3 sobre lipídios e ácidos graxos musculares em touros jovens de músculos duplos Belgian Blue

O presente estudo teve como objetivo investigar o efeito da duração e do tempo de alimentação com ácidos graxos n-3 sobre a composição de ácidos graxos da gordura intramuscular e tecido adiposo de touros no abate. Quatro grupos de touros receberam dietas diferentes em três períodos, diferindo principalmente na presença de linhaça como fonte predominante de ácido graxo n-3 no concentrado, ou não em combinação com grama (silagem) como volumoso. Os resultados mostram que a composição de ácidos graxos da ração durante os primeiros períodos de vida do animal foi importante e influenciou a composição final de ácidos graxos intramusculares. A alimentação de PUFA n-3 durante as fases antes da dieta de acabamento aumentou os PUFA n-3 de cadeia longa (C20: 5n-3, C22: 5n-3 e C22: 6n-3) em comparação com os animais que foram alimentados apenas com um C 18: 3n-3 concentrado rico no período de acabamento. O conteúdo de cis-9, trans-11CLA foi aumentado pela alimentação com linhaça no período de engorda e foi depositado principalmente na fração triacilglicerol da gordura intramuscular.