Estudo comparativo das características de digestão e absorção de fosfolipídios enriquecidos com n-3 LCPUFA na forma de lipossomas e emulsões
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Food Res Int. Novembro de 2020.
Abstrato
Estudos anteriores relataram que os fosfolipídios ricos em ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa n-3 (n-3 LCPUFA) na forma de lipossoma exibiram bioatividades superiores do que outras formulações. No entanto, as características de digestão e absorção dos fosfolipídios enriquecidos com n-3 LCPUFA ainda não eram claras, restringindo a análise do mecanismo molecular relacionado às suas atividades distintas. O objetivo do presente estudo foi comparar as características de digestão e absorção do DHA / EPA-PC nas formas de lipossoma e emulsão. A composição de ácidos graxos e espécies de lipídeos no soro, parede intestinal e conteúdo de camundongos saudáveis foram determinados após administração oral com DHA / EPA-PC. Os resultados mostraram que o valor de pico do nível sérico de DHA / EPA no grupo de lipossomas foi significativamente maior do que o do grupo de emulsão (p <0,05), embora o pico no grupo de lipossomas tenha aparecido em 3 he o tempo de pico foi de 2 h em o grupo da emulsão. A análise lipidômica indicou que os altos níveis de PL total e PL-DHA podem ser retidos no soro por um período substancial após a administração do lipossoma DHA / EPA-PC, o que pode ser atribuído ao DHA / EPA-PC na forma de os lipossomas foram hidrolisados mais lentamente pela fosfolipase A2 pancreática do que a forma de emulsão no conteúdo do intestino delgado. Os resultados obtidos podem fornecer base teórica para o desenvolvimento e utilização de fosfolipídios derivados do mar.
Palavras-chave: Absorção; DHA / EPA; Digestão; Emulsão; Lipossoma; Fosfolipídeo.
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