Efeito de dietas contendo ácidos graxos n-3 no conteúdo de ácidos graxos n-3 de cadeia longa muscular em cordeiros alimentados com dietas volumosas de baixa e média qualidade

Em dois experimentos, cada um com 32 mestiços ([Merino x Border Leicester] x Poll Dorset) em cordeiros (faixa de peso de 26 a 33 kg), os animais foram aleatoriamente designados a um de quatro tratamentos. Uma mistura de farelo de alfafa: farelo de aveia foi utilizada como dieta basal, oferecida em diferentes proporções. Os animais foram autorizados a consumir de forma gratuita em Exp. 1 ou 90% da ingestão ad libitum no Exp. 2 para fornecer uma dieta basal de baixa (6,5 MJ ME / d) e média (9,5 MJ ME / d) qualidade, respectivamente. Quantidades isoenergéticas de suplementos lipídicos, farinha de peixe (80 g MS), farelo de canola (84 g MS) e farelo de soja (75 g MS) foram testadas no Exp. 1. Em Exp. 2, farinha de peixe (9% MS), colza desprotegida (7% MS) e semente de canola protegida (6% MS) foram fornecidos como suplementos. Ao final dos períodos experimentais de 53-d (Exp. 1) ou 46-d (Exp. 2), os cordeiros foram abatidos em um matadouro comercial e 24 h postmortem longissimus thoracis (LT) foi coletado para análise de ácido graxo (FA) composição de fosfolipídios estruturais e frações de triglicerídeos de armazenamento. A dieta de farinha de peixe aumentou o teor de LT muscular de cadeia longa n-3 FA em 27% (P <0,02) no Exp. 1 e 30% (P <0,001) na Exp. 2 em comparação com cordeiros alimentados com dieta basal, mas a farinha de peixe diminuiu (P <0,01) o teor de n-6 FA apenas no Exp. 1. As dietas com farelo de soja e sementes de canola protegida aumentaram (P <0,01) o conteúdo de AG n-6 do músculo LT, mas não afetou o conteúdo de AG n-3 de cadeia longa. Os AG n-3 de cadeia longa do músculo Longissimus thoracis foram depositados principalmente em fosfolipídios estruturais, ao invés de triglicerídeos de armazenamento. Em ambos os Exp. 1 e Exp. 2, a proporção de n-6: n-3 FA no músculo LT foi mais baixa (P <0,01) em cordeiros alimentados com suplemento de farinha de peixe em comparação com todos os outros tratamentos. A dieta de semente de canola protegida aumentou a proporção de n-6: n-3 FA (P <0,01) e PUFA: conteúdo de ácido graxo saturado (P <0,03) daqueles animais alimentados com dietas basais, farinha de peixe e colza desprotegida em Exp. 2. Isso foi devido a um aumento no conteúdo de AF n-6 no músculo, principalmente ácido linoléico, das frações fosfolipídeo (P <0,001) e triglicerídeo (P <0,01) e não a um aumento no conteúdo de AG n-3 no músculo. Os resultados indicam que, alimentando-se com suplemento de farinha de peixe, o n-3 FA essencial pode ser aumentado enquanto se reduz a proporção do teor de n-6: n-3 na carne de cordeiro a uma extensão que pode afetar o valor nutricional, atratividade e o valor econômico de carne.