Discrepância entre o conhecimento e as percepções da ingestão de ácidos graxos ômega-3 na dieta em comparação com o índice de ômega-3

Pouco se sabe sobre a relação entre as percepções de adequação de nutrientes e biomarcadores do estado nutricional. Este estudo transversal de adultos norte-americanos e alemães (n = 200; 18-80 anos) compararam as práticas dietéticas, o conhecimento e as crenças dos ácidos graxos ômega-3 (O3-FA) com o índice ômega-3 (O3-I), um biomarcador baseado em eritrócitos associado ao risco de doença cardiovascular (DCV). Mais da metade dos adultos acredita que O3-FAs são benéficos para a saúde do coração e do cérebro e podem identificar corretamente as fontes alimentares de O3-FA. No entanto, o O3-I médio nos EUA (4,3%) e na Alemanha (5,5%) coloca a maioria dos adultos da amostra (99%) em categorias de risco intermediário ou alto de DCV. Mais americanos foram considerados de alto risco de DCV (40%) quando comparados aos alemães (10%). Nos EUA, mas não na Alemanha, as mulheres tiveram um O3-I significativamente maior do que os homens (4,8% vs. 3,8%, p <0,001). No grupo de risco intermediário de DCV, cerca de um terço dos adultos em ambos os países (30% nos EUA e 27% na Alemanha) acreditava que sua dieta era adequada em O3-AF. Notavelmente, as concentrações médias de O3-I não diferiram significativamente com as percepções dietéticas de adequação. Mais adultos na Alemanha (26%) do que nos Estados Unidos (10%) acreditam que os suplementos dietéticos são necessários para alcançar uma dieta balanceada. Apesar do conhecimento adequado sobre as fontes de alimentos e uma crença consistente de que O3-FA são importantes para a saúde, muito poucos participantes tinham concentrações de O3-I na faixa de proteção contra DCV.