Digestão intestinal in vitro de lipídios da diatomácea marinha Porosira glacialis em comparação com produtos comerciais de PUFA LC n-3

As fontes marinhas de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 de cadeia longa (LC n-3 PUFA) têm alta demanda para uso em suplementos de saúde. Microalgas marinhas cultivadas em massa são uma fonte promissora e sustentável de LC n-3 PUFA, que alivia a pressão sobre os estoques naturais de peixes. O perfil da classe lipídica de algas fotossintéticas cultivadas difere dos organismos marinhos atualmente usados ​​para a produção de PUFA LC n-3. O objetivo deste estudo foi comparar a digestão intestinal in vitro do óleo extraído da diatomácea marinha Porosira glacialis adaptada ao frio com suplementos de AGPI LC n-3 disponíveis no mercado; óleo de fígado de bacalhau, óleo de krill, concentrado de éster etílico e óleo do copépode Calanus finmarchicus (óleo Calanus®). As alterações nos ácidos graxos livres e lipídeos neutros e polares durante a hidrólise enzimática foram caracterizadas por cromatografia líquida e gasosa. No óleo Calanus® e no concentrado de éster etílico, os ácidos graxos livres aumentaram muito pouco (4,0 e 4,6%, respectivamente) durante a digestão. Em comparação, os ácidos graxos livres no óleo de Krill e óleo de P. glacialis aumentaram 14,7 e 17,0%, respectivamente. O óleo de fígado de bacalhau apresentou o maior aumento (28,2%) nos ácidos graxos livres durante a digestão. Os ácidos graxos monoinsaturados e saturados foram liberados mais facilmente do que os ácidos graxos poliinsaturados em todos os cinco óleos.