Desenvolvimento de processo para o enriquecimento de curcuminóides em oleorresina gasta de açafrão e seu potencial inibitório contra oxidação de LDL e enzima de conversão de angiotensina

Cúrcuma (Curcuma longa) contém componentes corantes biologicamente ativos, curcuminóides, que são isolados do rizoma de açafrão por extração com solvente. O líquido-mãe deixado após a separação dos curcuminóides é conhecido como oleorresina gasta de açafrão (SOT). O presente estudo desenvolveu um método para o enriquecimento de curcuminóides em SOT. Com o uso desse método, os curcuminóides no SOT (8,4%) dobraram (17,5%). A presença de curcuminóides na fração enriquecida foi confirmada por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC) e cromatografia líquida acoplada à análise de espectroscopia de massa. Estudos adicionais sobre essa fração mostraram que ela pode inibir efetivamente a enzima de conversão da angiotensina e a oxidação da lipoproteína de baixa densidade com valores de IC (50) de 19,45 μg / ml e 30,52 μg / ml, respectivamente. Os resultados mostraram que a fração enriquecida com curcuminóides (CEF) pode reduzir o risco de hipertensão e doenças cardiovasculares. Além dessa fração, uma fração de hexano rica em turmerona também foi separada da oleorresina gasta.