Desenvolvimento de peixes de viveiro: uma alternativa nutricionalmente necessária à carne

A estagnação projetada na captura da pesca global e a expansão contínua da aquicultura é considerada no contexto de que a farinha de peixe e o óleo de peixe são os principais estoques de alimentos para salmão e truta de viveiro, e também para peixes marinhos. A necessidade alimentar desses peixes de viveiro de proteínas de alta qualidade, ricas em aminoácidos essenciais, pode ser satisfeita por outras fontes além da farinha de peixe. No entanto, os ácidos graxos altamente poliinsaturados, ácido eicosapentaenóico (20: 5n-3) e ácido docosahexaenóico (22: 6n-3) presentes em altas concentrações no óleo de peixe são constituintes dietéticos essenciais para peixes marinhos e constituintes dietéticos altamente desejáveis ​​para salmonídeos. Atualmente, não existe uma fonte alternativa viável ao óleo de peixe para esses nutrientes em rações para peixes. Óleos vegetais ricos em ácido linoléico (18: 2n-6) podem substituir parcialmente 20: 5n-3 e 22: 6n-3 em alimentos para salmonídeos e peixes marinhos. No entanto, isso é nutricionalmente indesejável para a nutrição humana porque os efeitos de promoção da saúde de derivados de peixes 20: 5n-3 e 22: 6n-3 refletem uma ingestão muito alta de 18: 2n-6 em relação ao ácido linolênico (18: 3n- 3) nas dietas ocidentais. Se a substituição parcial de óleos de peixe em rações de peixes por óleos vegetais for necessária no futuro, argumenta-se que óleos ricos em 18: 3n-3, como óleo de linhaça, são os óleos de escolha porque são muito mais aceitáveis ​​de um alimento humano perspectiva, especialmente dada a capacidade inata dos peixes de água doce, incluindo salmonídeos, de converter dietéticos 18: 3n-3 em 20: 5n-3 e 22: 6n-3. Nesse ínterim, recomenda-se o uso mais criterioso de óleo de peixe cada vez mais caro na aquicultura. As altas prioridades no desenvolvimento futuro da aquicultura são consideradas como o melhoramento genético dos estoques de peixes cultivados com habilidades aprimoradas para converter ácidos graxos poliinsaturados C18 em C20 e C22 n-3, desenvolvimento aprimorado da produção primária de 20: 5n-3 e 22: 6n -3 por organismos marinhos unicelulares e o desenvolvimento contínuo de novas espécies.