Deficiência dietética de ácidos graxos ômega-3 e alta ingestão de frutose no desenvolvimento de síndrome metabólica, anormalidades metabólicas cerebrais e doença hepática gordurosa não alcoólica

As dietas ocidentais são caracterizadas por deficiência de ácidos graxos ômega-3 e aumento da ingestão de frutose. Este último encontrado em grandes quantidades nos açúcares adicionados, como sacarose e xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS). Tanto a baixa ingestão de ácidos graxos ômega-3 quanto a alta ingestão de frutose contribuem para a síndrome metabólica, esteatose hepática ou doença hepática gordurosa não alcoólica (NAFLD), promovem a resistência à insulina do cérebro e aumentam a vulnerabilidade à disfunção cognitiva. A resistência à insulina é a perturbação central da síndrome metabólica. Múltiplos domínios cognitivos são afetados pela síndrome metabólica em adultos e adolescentes obesos, com perdas de volume no hipocampo e lobo frontal, afetando a função executiva. A suplementação de óleo de peixe mantém a sinalização adequada de insulina no cérebro, melhora a NAFLD e diminui o risco de síndrome metabólica, sugerindo que níveis adequados de ácidos graxos ômega-3 na dieta podem lidar com os desafios metabólicos impostos pela alta ingestão de frutose em dietas ocidentais, que é de grande importância para a saúde pública. Esta revisão apresenta o estado atual dos mecanismos envolvidos no desenvolvimento da síndrome metabólica, resistência à insulina do cérebro e NAFLD uma área de pesquisa mais promissora em Nutrição para a prevenção dessas condições, doenças crônicas e melhoria da Saúde Pública.