Consumo de álcool e ácidos graxos poliinsaturados n-3 em homens e mulheres saudáveis ​​de 3 populações europeias

Fundo: Como os ácidos graxos n-3 (ômega-3) elevados na dieta e no sangue (ômega-3) são protetores contra doenças coronárias e morte cardíaca súbita, o aumento associado ao álcool nos ácidos graxos n-3 sanguíneos pode ser considerado um mecanismo original do efeito cardioprotetor do álcool .

Objetivo: Nosso objetivo foi avaliar se o consumo de álcool está associado a concentrações de FAs n-3 “marinhos” de cadeia muito longa (por exemplo, óleo de peixe) no plasma e nas membranas dos glóbulos vermelhos.

Projeto: No âmbito do projeto IMMIDIET (Perfil de Hábito Alimentar em Comunidades Européias com Diferentes Riscos de Infarto do Miocárdio: o Impacto da Migração como Modelo de Interação Gene-Ambiente), 1604 indivíduos (802 pares de mulheres-homens), com idades entre 26-65 anos , foram matriculados na Itália, Bélgica e Inglaterra. Um questionário de frequência alimentar de recordatório de 1 ano foi usado para avaliar a ingestão alimentar.

Resultados: Em análises multivariadas totalmente ajustadas, a ingestão de álcool foi positivamente associada ao ácido eicosapentaenóico plasmático (EPA), ácido docosahexaenóico (DHA) e concentrações de EPA + DHA (P <0,0001, P = 0,036 e P = 0,002, respectivamente) em mulheres e com EPA e o índice EPA + DHA nos glóbulos vermelhos (P <0,0001 e P = 0,037, respectivamente). Nos homens, apenas as concentrações de EPA no plasma e nos glóbulos vermelhos foram associadas à ingestão de álcool (P = 0,003 e P = 0,004, respectivamente). As análises estratificadas mostraram uma associação entre o álcool e o EPA plasmático e vermelho (P = 0,008 e P = 0,002, respectivamente), DHA (P = 0,014 e P = 0,008, respectivamente) e o índice EPA + DHA (P = 0,010 e P = 0,006, respectivamente) em bebedores de vinho, enquanto nenhuma associação foi encontrada naqueles que bebem cerveja e destilados.

Conclusões: A ingestão de álcool foi associada a maiores concentrações plasmáticas e de glóbulos vermelhos de FAs n-3 marinhos. Outros componentes do vinho que não o álcool (polifenóis) podem exercer esses efeitos. Parte da cardioproteção induzida por álcool pode ser mediada pelo aumento de FAs n-3 marinhos.