Composições de ácidos graxos de bagres prateados, Pangasius sp. cultivado em vários rios de Pahang, Malásia

Pangasius micronemus (Black Pangasius sp.) E Pangasius nasutus (Fruit Pangasius sp.) São duas espécies de bagres prateados amplamente consumidos na Malásia. O presente estudo avaliou os perfis de ácidos graxos dos músculos dos peixes nesses dois Pangasius sp. de diferentes fazendas e locais para determinar qual espécie ou local é melhor em termos de qualidade lipídica. Os resultados mostraram que o teor de MUFAs (ácido graxo monoinsaturado) foi o mais alto (35,0-44,4%) seguido por SFA (ácido graxo saturado) [32.0-41.5%] e PUFAs (ácidos graxos poliinsaturados) [9.3-19.3%]. P. micronemus de Sg. Kanchong apresentou maior ácido palmítico (SFA; 29,0%) do que P. nasutus de Peramu (23,5%). Em contraste, o ácido oleico (MUFA) revelou-se mais alto em P. nasutus (38,1%), enquanto o mais baixo em P. micronemus de Sg. Kanchong (29,7%). Além disso, a maioria dos PUFAs pertencia a P. micronemus de Sg. Kanchong (19,3%) e menor em P. nasutus de Peramu (9,3%). P. micronemus apresentou um maior EPA (ácido eicosapentaenóico) [1.0-1.4%], DHA (ácido docosahexaenóico) [1.7-2.8%] e LA (ácido linoléico) [11.8-12.0%] do que P. nasutus (EPA; 0,3%, DHA; 1,0%, LA; 4,8%). No entanto, P. nasutus estabeleceu maior GLA (ácido gama-linolênico) [0.4%] do que P. micronemus (0,04-0,06%). Ambos Pangasius sp. podem ser considerados bons suprimentos de ômega-3 e ômega-6. No geral, P. micronemus de Sg. Kanchong é a melhor escolha entre todas por motivos elevados em EPA e DHA.