Comer um ovo por dia é bom para a saúde do coração? Pesquisas mais recentes dizem que sim
- Um novo estudo conclui que comer um ovo por dia pode não aumentar significativamente os níveis de colesterol ou o risco de doenças cardíacas.
- A pesquisa é a mais recente de uma longa linha de estudos que apresentam conclusões conflitantes sobre a saúde dos ovos na dieta diária de uma pessoa.
- Um especialista disse à Healthline que um ovo por dia provavelmente é bom para a maioria das pessoas, mas você deve tomar cuidado para não exagerar em omeletes e outros alimentos para o café da manhã à base de ovo.
UMA Esboço engraçado ou morrer O set de 1979 começa com um homem sentado no café da manhã com bife, ovos e torradas.
De repente, uma luz brilhante pisca na sala ao lado e um estranho entra na cozinha, assustando o homem e sua esposa.
“Esperar! Pare! Não coma essa comida “, diz o estranho.
Confuso, o homem pergunta: “Por quê?”
“Os ovos”, diz o estranho. “Eles estão cheios de colesterol.”
O casal parece confuso porque poucas pessoas no final dos anos 70 estavam preocupadas com a substância borbulhante que pode entupir suas artérias.
O estranho alerta o casal que comer um ovo por dia aumenta drasticamente a chance de um ataque cardíaco.
O nutricionista que viaja no tempo sai, apenas para retornar novamente no futuro, declarando que existem dois tipos de colesterol e óvulos, tanto do tipo bom quanto do ruim.
Isso continua por algum tempo, quando o homem volta repetidamente, atualizando o casal sobre o que os cientistas no futuro aprenderão sobre os outros alimentos no prato do homem.
Embora seja uma versão cômica da evolução da ciência de alimentos, o esquete ainda é relativamente preciso em termos do que os estudos mostraram em termos de ovos, o que há neles e se eles fazem parte de uma dieta saudável.
Esse debate continua sendo importante, pois as pessoas nos Estados Unidos continuam consumindo ovos mais do que em quase meio século. Em média, nós comemos 289 ovos por ano, ou mais de cinco por semana.
Isso ocorre quando as novas diretrizes alimentares eliminam as restrições ao colesterol, refletindo a visão de muitos nutricionistas de que o teor de nutrientes de um ovo a um preço mais baixo supera outras preocupações.
Bem como o nutricionista que viaja no tempo, os nutricionistas agora dizem que o colesterol na dieta não é tão letal quanto pensávamos há 40 anos.
Mas os especialistas concordam que a dieta é uma coisa complicada de se estudar, porque nem todo mundo come no vácuo, consumindo a mesma coisa dia após dia em um ambiente controlado e fácil de estudar.
Por exemplo, um cheeseburger de bacon coberto com um ovo frito e servido com um lado de batatas fritas. Qual desses componentes – carne bovina, gordura de porco, queijo, ovo, pão, batata frita mergulhada em ketchup carregado de açúcar, ovo – é o principal culpado?
Alguns especialistas em coração podem argumentar que o ovo pode não ser o pior infrator.
Dr. Sanjiv Patel, um cardiologista intervencionista do MemorialCare Heart and Vascular Institute no Orange Coast Medical Center, na Califórnia, diz que ainda é uma boa idéia limitar sua ingestão diária de colesterol e comer uma variedade de alimentos, como frutas, legumes, nozes, carnes magras e peixes .
“Os ovos são seguros, desde que não sejam consumidos em grandes quantidades diariamente”, disse Patel à Healthline.
O mais recente da longa saga da longa pilha de pesquisas científicas do ovo sai do Instituto de Pesquisa em Saúde da População (PHRI) da McMaster University e Hamilton Health Sciences em Ontário, Canadá.
Lá,
Os pesquisadores tinham uma premissa simples: como consideram os ovos uma “rica fonte de nutrientes essenciais”, eles queriam verificar o que os fatos disponíveis têm a dizer sobre seu impacto nas doenças evitáveis, pois existem evidências contraditórias sobre o conteúdo de colesterol. significa para a saúde humana.
Usando dados de estudos PHRI chamados PURE, ONTARGET e TRANSCEND, os pesquisadores contabilizaram 12.701 mortes e 13.658 “eventos” de doenças cardiovasculares, como um ataque cardíaco.
Com esses dados, os pesquisadores relataram que não encontraram nenhuma conexão “significativa” entre comer ovos, a coleta de colesterol no sangue, mortes prematuras ou eventos importantes de doenças cardiovasculares.
Isso levou os pesquisadores a concluir que, para a maioria das pessoas, comer um ovo por dia não aumenta o risco de doenças cardiovasculares ou morte, mesmo que seus fatores de risco sugiram o contrário.
Os pesquisadores concluíram ainda que não há ligação entre o número de óvulos que uma pessoa come e o colesterol que acaba no sangue.
Mas antes de pedir um omelete de 12 ovos no seu próximo passeio de brunch, faça uma pausa e considere onde o estudo encontrou seu lar.
o
Como a Healthline relatado anteriormente, ativistas de alimentos manifestaram seu ceticismo da Sociedade Americana de Nutrição, como conflito de interesses de seu conselho
Nas últimas três décadas, o American Journal of Clinical Nutrition publicou estudos que mostram resultados variados ao examinar os níveis de colesterol dos ovos e das pessoas, incluindo quando a gordura e o colesterol se tornaram o vilão da dieta.
Por exemplo,
Mais recentemente, em um
Supondo que um único ovo contenha 200 miligramas de colesterol, os pesquisadores descobriram que comer um ovo adicional diariamente pode aumentar o risco de um ataque cardíaco de uma pessoa em cerca de 2%.
“O aumento calculado do risco pode ser pequeno em um paciente individual, mas, devido ao amplo consumo de dietas ricas em colesterol, pode ser substancial no nível da população”, observaram os pesquisadores em seu estudo.
Mas os pesquisadores também observaram que há mais óvulos do que apenas colesterol. Também traz potenciais coisas para prevenir doenças cardíacas, como vitamina E, folato, outras vitaminas do complexo B e ácidos graxos insaturados, mesmo que esses níveis não neguem o fato de que, nos Estados Unidos, os ovos contribuem para quase um terço do total da dieta. colesterol.
“Assim, tendo em vista a contribuição relativamente pequena dos ovos para a ingestão de nutrientes que podem ser benéficos na prevenção de doenças coronárias, a recomendação para limitar o consumo de ovos ainda pode ser válida para a prevenção de doenças coronárias”, 2001 estudo encontrado.
Este é apenas um exemplo de quão confuso pode ser para as pessoas que querem comer bem ou, pelo menos, evitar alimentos que aumentam o risco de doenças evitáveis.
Mas para Patel, a pesquisa mais recente que justifica os ovos é uma boa notícia para os amantes do café da manhã, mas, como em tudo, eles devem ser consumidos com moderação.
“Você pode ficar tranquilo com esse ovo ou dois no seu prato pela manhã”, disse ele, “mas, novamente, você não deve consumir um grande número deles”.
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