Carne de porco e colesterol: qual é o relacionamento?

A carne de porco é uma carne popular. Ele vem em várias formas e pode ser encontrado em qualquer refeição. Pode até ser consumido como sobremesa em alimentos como bacon coberto de chocolate e cupcakes de bacon. Mas a carne de porco é saudável?

Continue lendo para saber mais sobre os efeitos que a carne de porco pode ter sobre seus níveis de colesterol.

Um relatório de 2015 constatou que a ingestão de 50 gramas de carne processada diariamente aumentará o risco de câncer colorretal em 18%. Carne processada é qualquer carne que foi modificada para prolongar sua vida útil, incluindo carne que foi salgada, curada ou defumada. Presunto fatiado do balcão, salsicha ou bacon são três exemplos de carne de porco processada.

Outro estudo publicado pela American Heart Association descobriu que homens que comem quantidades moderadas de carne vermelha processada, como bacon e presunto, podem aumentar o risco de insuficiência cardíaca e morte por insuficiência cardíaca. Os pesquisadores recomendam evitar carne processada e comer apenas uma ou duas porções ou menos de carne vermelha não processada por semana.

Um estudo de 2013 publicado na BMC Medicine analisou dados de meio milhão de homens e mulheres e encontrou uma ligação entre a carne processada, que inclui presunto, bacon e linguiça, além de doenças cardiovasculares e câncer. Além disso, os pesquisadores descobriram que quanto mais carne processada você come, maior a probabilidade de você morrer jovem.

Mas e a carne de porco que não é processada?

Tente mudar de bacon, presunto e linguiça para carne de porco branca para uma alternativa mais saudável. Você deve procurar cortes magros de carne de porco. Pergunte ao seu açougueiro ou procure no rótulo o seguinte:

• filé mignon
• assado de lombo desossado
• costeletas de lombo desossadas

Aqui estão algumas dicas para maneiras mais saudáveis ​​de apreciar carne de porco:

• Apare todo o excesso de gordura antes de cozinhar. Você pode fazer isso deslizando uma faca afiada entre a carne de porco e a gordura ou peça ao seu açougueiro que o faça.
• A carne de porco branca pode secar. Para mantê-lo úmido, deixe marinar depois de comprar. Para uma alternativa mais saudável, faça suas próprias marinadas. A maioria dos comprados na loja contém açúcar e sódio. Você pode manter a carne de porco marinada na geladeira por até cinco dias. Você pode congelar também. Certifique-se de comer carne de porco congelada dentro de quatro meses.
• Pule a frigideira. Em vez disso, tente grelhar, assar ou assar a carne. Cozimento lento, cozimento a vapor e refogado também são métodos mais saudáveis ​​de cozinhar.

Conhecido como “doce de carne”, o bacon continua a ser um alimento básico em todo o mundo e um ingrediente em vários sanduíches, como um clube ou BLT. Como com qualquer carne, você deve observar sua ingestão.

Uma fatia cozida de bacon é de 8 a 16 gramas de carne. Como consumir 50 gramas de carne processada por dia pode aumentar seu risco de câncer, você deve limitar o bacon que consome, principalmente se você comer carnes processadas em outros momentos do dia.

Além disso, cerca de 40% do bacon contém gordura saturada. A gordura saturada pode contribuir para aumentar o seu nível de colesterol, embora pesquisas recentes questionem a associação entre aumento do risco de doença cardíaca e ingestão de gordura saturada.

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Se você gosta de bacon, reserve-o para um tratamento especial e observe o consumo de carne processada pelo resto do dia. Ou procure coisas alternativas que você possa comer. Por exemplo, um lado de frutas no café da manhã é preenchido e saudável. Para o seu sanduíche de almoço, tente grelhar carne de porco na noite anterior e depois cortá-la para colocar no sanduíche. Como alternativa, se você gosta de bacon, adicione alface fresca ao sanduíche ou tente brindar o pão antes de construir o sanduíche.

Todo mundo precisa de um pouco de gordura. O importante é saber quais gorduras são saudáveis ​​e quais podem ter um impacto negativo na sua saúde. Alguns especialistas recomendam limitar a quantidade de gorduras saturadas que você ingere a menos de 7% de suas calorias totais, ou cerca de 15 gramas por dia. Substitua as gorduras extra saturadas por gorduras insaturadas à base de plantas, não carboidratos ou açúcar, para reduzir o risco de doença cardíaca. Por exemplo, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias por dia, mantenha cerca de 10 gramas de carne de porco branca para atingir sua dose diária máxima.

É possível incluir carne de porco como parte de uma dieta saudável. Lembre-se do ditado “tudo com moderação”. A carne de porco fornece proteínas e, acima de tudo, sabor. Você pode continuar desfrutando desta carne, apenas acompanhe o quanto está comendo e quais outros alimentos que contêm gordura saturada. Procure trocar muitas de suas gorduras saturadas de origem animal por gorduras insaturadas de origem vegetal para desfrutar de um coração mais saudável. Também é importante incluir grandes quantidades de vegetais em todas as refeições para melhorar sua saúde geral e reduzir o risco de doenças.