Caracterização do conteúdo de proteínas, lipídios e minerais em algas marinhas norueguesas comuns e avaliação de seu potencial como alimentos e rações

Fundo: Os objetivos deste estudo foram examinar a composição de proteínas e aminoácidos, lipídios e ácidos graxos, juntamente com uma gama de minerais essenciais em espécies comuns de algas marinhas norueguesas que representam o vermelho (Palmaria palmata e Vertebrata lanosa), verde (Cladophora rupestris, Enteromorpha intestinalis e Ulva lactuca) e marrom (Alaria esculenta, Laminaria digitata, Laminaria hyperborea, Fucus vesiculosus e Pelvetia canaliculata) e avaliar seu potencial como alternativa aos cereais na alimentação humana. Como as macroalgas acumulam metais pesados, também foram analisados ​​arsênio, cádmio e mercúrio.

Resultados: As proteínas variaram de 34 a 123 g kg (-1) de peso seco (DW) e os níveis de aminoácidos essenciais podem cobrir as necessidades humanas e de salmonídeos. Os lipídios eram baixos (6-58 g kg (-1) DW), mas as algas vermelhas tinham alto teor relativo de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa (32-34% dos ácidos graxos). Os teores de iodo foram particularmente altos nas espécies de Laminaria. Dos metais pesados, apenas os níveis de arsênio podem ser preocupantes.

Conclusão: No total, a alga vermelha P. palmata foi considerada a melhor alternativa aos cereais na alimentação humana e animal. Para várias das outras espécies, a extração de um único componente para o mercado de ingredientes pode ser melhor do que usar o produto inteiro.