Atividades antioxidantes e antibacterianas de óleos ricos em ômega-3 / nanoemulsões de curcumina carregadas em microesferas à base de quitosana e alginato

Os ácidos graxos ômega-3 podem ser considerados como potenciais agentes terapêuticos alternativos devido às suas propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Dois óleos ricos em ômega-3 investigados (linhaça ou peixe) foram nanoemulsificados com e sem o antioxidante natural (curcumina, Cur) seguido por sua incorporação em microesferas poliméricas reticuladas. As microesferas foram desenvolvidas a partir de quitosana (CS), alginato (AL) e sua combinação (CSAL). Os resultados indicaram que o diâmetro médio das gotículas das nanoemulsões simples e carregadas com Cur variou de 62,3 a 111,29 nm. As microesferas produzidas a partir de AL, CS e sua combinação sem Cur tinham superfícies predominantemente enrugadas em comparação com as carregadas com Cur. A adição de Cur foi encontrada para aumentar a estabilidade oxidativa, eficiência de encapsulação, capacidade de carga e atividade antioxidante das microesferas formuladas. O óleo de peixe puro revelou mais atividade antibacteriana do que o óleo de linhaça puro. As microesferas nanoemulsão em AL de óleo de peixe tiveram mais atividade antibacteriana do que as nanoemulsões de óleo de linhaça em AL, óleo de peixe em CS e as microesferas combinadas (CSAL). No entanto, microesferas nanoemulsão-em-CS de óleo de linhaça mostraram maior atividade antibacteriana do que nanoemulsões de óleo de peixe-em-CS, óleo de linhaça-em-AL e as microesferas combinadas. Os resultados obtidos sugerem a adequação das microesferas formuladas com nanoemulsões para uso em produtos alimentícios e farmacêuticos.