Alface Iceberg: Nutrição, Calorias e Receitas

A alface iceberg é o vegetal crocante e pálido que você encontrará frequentemente adicionado ao seu hambúrguer de fast-food ou salada de lanchonete quando come fora. Tem um sabor neutro e uma crise refrescante, tornando-o favorito entre as crianças que não comem outros tipos de alface. Não é tão rico em nutrição quanto muitos outros vegetais, mas fornece alguns benefícios.

Apesar de sua reputação de ser um zero completo na escala nutricional, a alface fornece quantidades significativas de vitaminas A e K. Também possui pequenas quantidades de muitos outros nutrientes saudáveis. Embora seja pobre em fibras, possui um alto teor de água, tornando-o uma opção refrescante durante o tempo quente. Também fornece cálcio, potássio, vitamina C e folato.

Os nutrientes da alface iceberg podem ajudá-lo a atender aos requisitos diários padrão de várias vitaminas e minerais. Eles incluem:

• Vitamina C, um poderoso antioxidante que ajuda a manter seu sistema imunológico saudável.
• Cálcio, que mantém ossos e dentes fortes. Ele também suporta a função muscular, função nervosa e coagulação do sangue.
• Vitamina K, uma vitamina que trabalha com cálcio para evitar fraturas ósseas. Também é essencial para a coagulação do sangue.
• Vitamina A (como beta-caroteno), um poderoso antioxidante que ajuda a manter a visão noturna e a saúde ocular. Também suporta o crescimento celular.
• Folato, uma vitamina B que ajuda a produzir DNA e material genético. É especialmente importante para mulheres grávidas ou que planejam engravidar.
• Potássio, um mineral que reduz a pressão sanguínea diminuindo os efeitos do sal na dieta.

Como a maioria das folhas verdes, a alface é baixa em calorias, açúcar e gordura. Alface iceberg tem apenas cerca de uma caloria por folha. Tem um teor de água mais alto do que muitos outros tipos de alface. Pode não ser tão rico em vitaminas ou nutrientes quanto as variedades de alface mais escuras e coloridas – como alface de folhas vermelhas ou espinafre -, mas a alface ainda pode ter um lugar em um plano de dieta saudável.

Ao comprar alface, sempre procure uma cabeça de alface que não tenha folhas soltas. As folhas não devem ter bordas ou manchas marrons. Muitas pessoas removem as folhas exteriores antes de comer, mas isso não é necessário se você as lavar cuidadosamente. Certifique-se de manter a alface refrigerada no refrigerador e comê-la alguns dias após a compra.

A alface iceberg tem um sabor muito suave, o que a torna adaptável a muitas saladas e outras receitas. Se você adicionar uma folha ao seu sanduíche de atum ou salada de frango, ele fornecerá uma maneira fácil de obter um pouco de nutrição adicional. Só não cozinhe por muito tempo ou você eliminará a crise do iceberg.

A alface iceberg é uma adição refrescante a qualquer tipo de salada e é perfeita para acompanhar o molho de queijo azul esfarelado caseiro. Experimente o molho com uma fatia grande de alface, combinada com tomate, queijo ralado e suco de limão.

O iceberg pode ser misturado com outros verdes para obter textura e cor adicionais. Também complementa bem o sabor da fruta. Tente combiná-lo com uvas verdes, frango grelhado e um vinagrete leve de framboesa para um refrescante almoço de verão.

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Embora a alface não seja conhecida por seu valor nutricional, ela contém algumas vitaminas e minerais importantes. Use em saladas ou adicione a outras receitas para uma crise refrescante em um dia quente de verão.