Ácidos graxos poliinsaturados plasmáticos n-6 e n-3 como biomarcadores de sua ingestão dietética: um estudo transversal em uma coorte de homens e mulheres franceses de meia-idade

Objetivo: Para medir as correlações entre a ingestão habitual de ácidos graxos poliinsaturados n-6 e n-3 individuais (PUFA) e suas porcentagens nos ácidos graxos plasmáticos totais em uma população de homens e mulheres adultos.

Assuntos / métodos: Duzentos e setenta e seis homens e 257 mulheres com idades entre 45-60 (homens) ou 35-60 (mulheres) no início do estudo, voluntários da coorte francesa SU.VI.MAX. Quinze questionários de registro de 24 horas foram usados ​​para estimar a ingestão habitual de energia, gordura total e ácidos linoléico, alfa-linolênico, araquidônico, eicosapentaenóico (EPA), docosapentaenóico n-3 (DPA) e docosahexaenóico (DHA). A composição de ácidos graxos dos lipídios totais do plasma em jejum foi determinada no início do estudo.

Resultados: A ingestão alimentar de ácido linoléico, ácido araquidônico, EPA e DHA foi fraca, mas significativamente correlacionada (0,16

Conclusões: As porcentagens de ácido linoléico, ácido araquidônico, EPA e DHA nos ácidos graxos totais do plasma, mas não a do ácido alfa-linolênico, são marcadores aceitáveis ​​de seus níveis habituais de ingestão. Os níveis plasmáticos de PUFA n-6 e n-3 de cadeia longa não são influenciados pelos níveis de ingestão de seus precursores, os ácidos linoléico e alfa-linolênico.