Ácidos graxos poliinsaturados n3 séricos são esgotados na doença de Crohn

Para determinar os padrões de ácidos graxos na doença de Crohn, medimos vários ácidos graxos séricos por cromatografia gasosa em 20 pacientes com a doença e os comparamos com os de 18 controles saudáveis. Todos os pacientes ficaram livres de qualquer suplementação nutricional durante os seis meses anteriores ou não tinham histórico de ressecção intestinal. Oito dos pacientes foram afetados apenas no intestino delgado, três apenas no intestino grosso e os nove restantes no intestino delgado e grosso. Ambas as concentrações séricas e porcentagens de C20: 4n6, C20: 5n3, C22: 0, C22: 6n3, ácidos graxos poliinsaturados n3 totais e ácidos graxos poliinsaturados totais foram menores nos pacientes do que nos controles. Os níveis de ácidos graxos essenciais (C18: 2n6, C18: 3n3) e C20: 3n9 não foram diferentes entre os dois grupos. Entre os nove ácidos graxos que se correlacionaram com o índice de atividade da doença de Crohn, os ácidos graxos poliinsaturados C20: 5n3 e n3 total apresentaram as correlações negativas mais significativas. Esses achados sugerem que a deficiência de ácidos graxos essenciais raramente ocorre na doença de Crohn e também que os ácidos graxos poliinsaturados n3 podem ser relevantes para a atividade da doença.