Ácidos graxos ômega-3 e os benefícios do consumo de peixes: tudo que reluz é ouro?

Nos últimos anos, uma série de estudos observaram claramente os benefícios nutricionais do consumo de peixe: proteínas, vitaminas, minerais e especialmente ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFAs), que podem proteger contra vários efeitos adversos à saúde, incluindo mortalidade por doença cardíaca coronária e derrame. No entanto, algumas preocupações sobre os riscos potenciais à saúde derivados de contaminantes ambientais encontrados em peixes também foram levantadas. Portanto, equilibrar adequadamente os riscos e benefícios do consumo de peixe é atualmente uma questão-chave de saúde nutricional / ambiental. Neste artigo, as informações científicas mais recentes disponíveis a respeito desse assunto são revisadas. Conclui-se que embora pareça evidente que o peixe deve ser parte importante de uma dieta balanceada, a escolha da espécie mais adequada em termos de níveis de PUFAs e poluentes, a frequência de consumo e o tamanho da refeição são aspectos essenciais para equilibrar os benefícios. e riscos de um consumo regular.