A proporção da dieta de (n-6) / (n-3) ácidos graxos poliinsaturados altera a composição de ácidos graxos dos compartimentos ósseos e biomarcadores de formação óssea em ratos

Os efeitos dos ácidos graxos poliinsaturados da dieta (PUFA) na produção de prostaglandina E óssea ex vivo (2) (PGE (2)) e na taxa de formação óssea foram avaliados em ratos. Ratos Sprague-Dawley machos recém-desmamados foram alimentados com dieta AIN-93G contendo 70 g / kg de gordura adicionada por 42 dias. Os tratamentos lipídicos da dieta foram formulados com óleo de cártamo e óleo de menhaden para fornecer as seguintes razões de (n-6) / (n-3) ácidos graxos: 23,8 (SMI), 9,8 (SMII), 2,6 (SMIII) e 1,2 ( SMIV). A produção ex vivo de PGE (2) em homogenatos de fígado e culturas de órgãos ósseos (fêmur direito e tíbia) foi significativamente menor em ratos alimentados com dietas com uma proporção menor de (n-6) / (n-3) ácidos graxos do que naqueles alimentados dietas com uma proporção dietética mais elevada. A análise de regressão revelou uma correlação positiva significativa entre PGE ósseo (2) e a proporção de ácido araquidônico (AA) / ácido eicosapentaenóico (EPA), mas correlações negativas significativas entre a taxa de formação óssea e a proporção de AA / EPA ou PGE (2) em osso. As atividades das isoenzimas da fosfatase alcalina sérica, incluindo a isoenzima óssea específica (BALP), foram maiores em ratos alimentados com uma dieta rica em (n-3) ou uma proporção baixa de (n-6) / (n-3), apoiando ainda mais a ação positiva dos ácidos graxos (n-3) na formação óssea. Esses resultados demonstraram que a proporção dietética de (n-6) / (n-3) modula a produção óssea de PGE (2) e a atividade do BALP sérico em ratos em crescimento.