A deficiência de ferro durante a gravidez e lactação modifica a composição de ácidos graxos do cérebro de ratos neonatos

A deficiência de ferro é comum em mulheres grávidas e lactantes e está associada à redução do desenvolvimento cognitivo da prole. Uma vez que o ferro afeta o metabolismo lipídico, a disponibilidade de ácidos graxos, particularmente os ácidos graxos poliinsaturados necessários para o desenvolvimento neural inicial, foi investigada na prole de ratas alimentadas com dietas deficientes em ferro durante a gestação e lactação. Após o parto das mães, um grupo de mães deficientes em ferro foi recuperado alimentando-se com uma dieta rica em ferro. As mães e recém-nascidos foram mortos nos dias pós-natal 1, 3 e 10, e a composição de ácidos graxos do conteúdo do cérebro e estômago foi avaliada por cromatografia gasosa. Mudanças no perfil de ácidos graxos no dia 3 tornaram-se mais pronunciadas no dia 10 com uma diminuição na proporção de ácidos graxos saturados e um aumento compensatório de ácidos graxos monoinsaturados. Os ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa na família n-6 foram reduzidos, mas não houve mudança na família n-3. Os perfis de ácidos graxos do conteúdo do cérebro neonatal e do estômago foram semelhantes, sugerindo que a mudança na composição do leite pode estar relacionada às mudanças no cérebro neonatal. Quando as mães foram alimentadas com uma dieta suficiente em ferro ao nascer, os efeitos da deficiência de ferro na composição de ácidos graxos dos lipídios no leite das mães e no cérebro dos neonatos foram reduzidos. Este estudo mostrou uma interação entre o nível de ferro materno e a composição de ácidos graxos do cérebro da prole e sugere que esses efeitos podem ser reduzidos pela reposição de ferro da dieta da mãe no nascimento.