A alimentação de longo prazo de salmão do Atlântico na água do mar com ácidos graxos n-3 de cadeia longa baixa na dieta afeta o estado dos tecidos do cérebro, retina e eritrócitos

Em dois ensaios de alimentação de longo prazo em água do mar, o salmão do Atlântico foi alimentado com EPA + DHA em níveis graduados, de 1,3 a 7,4% de ácidos graxos (FA, 4-24 g / kg de ração) combinados com aproximadamente 10% 18 : 3n-3, a 6 e 12 ° C. O EPA dietético pareceu ser suficiente em todos os grupos de dieta, pois não foram observadas diferenças nas concentrações de tecido lipídico polar do cérebro, retina ou eritrócitos. Para DHA, uma redução nos níveis de tecido foi observada com baixo fornecimento de dieta. Os efeitos sobre o DHA do cérebro a ≤1 · 4% EPA + DHA de AF dietético e retina DHA a ≤2 · 7% EPA + DHA de AF dietético foram observados apenas em peixes criados a 6 ° C, sugerindo um efeito da temperatura, enquanto o tecido os níveis de n-6 FA aumentaram em resposta ao aumento do n-6 FA na dieta, tanto no cérebro quanto na retina, em ambas as temperaturas. Os níveis de DHA nos eritrócitos foram afetados por ≤2 · 7% EPA + DHA em ambas as temperaturas. Portanto, o DHA parece ser o n-3 FA limitante em dietas em que o EPA e o DHA estão presentes nas proporções encontradas na farinha de peixe e no óleo de peixe. Para avaliar a significância fisiológica das diferenças de AF em eritrócitos, a resistência osmótica foi testada, mas não variou entre os grupos dietéticos. Em conclusão, ≤2 · 7% EPA + DHA de FA (≤9 g / kg de alimento) não é suficiente para manter o status de DHA em tecidos importantes de salmão do Atlântico ao longo do ciclo de produção de água do mar, apesar da presença de 18: 3n-3 na dieta , e os efeitos podem ser mais graves em baixas temperaturas da água.