15 ‘alimentos saudáveis’ que são realmente junk foods disfarçados
Alimentos não saudáveis desempenham um papel primordial em muitas pessoas que engordam e desenvolvem condições crônicas de saúde, mais agora do que nunca.
Surpreendentemente, as pessoas consideram alguns desses alimentos saudáveis.
Aqui estão 15 “alimentos saudáveis” que são realmente junk food disfarçados.
A “guerra” em gordura saturada poderia ser considerada uma das decisões mais equivocadas da história da nutrição.
Foi baseado em evidências fracas, que agora foram completamente desmascarado (1)
Quando essa discussão começou, os fabricantes de alimentos processados entraram na onda e começaram a remover a gordura dos alimentos.
Mas há um grande problema. A comida não fica bem quando a gordura é removida. Por isso, eles adicionaram muito açúcar para compensar.
A gordura saturada é inofensiva, mas o açúcar adicionado é incrivelmente prejudicial quando consumido em excesso (
As palavras “baixo teor de gordura” ou “sem gordura” na embalagem geralmente significam que é um produto altamente processado carregado com açúcar.
Legumes são incrivelmente saudáveis.
O problema é que eles geralmente não têm um gosto muito bom por conta própria.
É por isso que muitas pessoas usam molhos para adicionar sabor às saladas, transformando essas refeições leves em delícias.
Mas muitos molhos para salada são realmente carregados com ingredientes não saudáveis, como açúcar, óleos vegetais e Gorduras Trans, juntamente com vários produtos químicos artificiais.
Embora os legumes sejam bons para você, comê-los com um molho rico em ingredientes prejudiciais anula qualquer benefício à saúde que você obtém com a salada.
Verifique a lista de ingredientes antes de usar um molho para salada ou faça você mesmo usando ingredientes saudáveis.
Muitas pessoas acreditam sucos de fruta são saudáveis.
Eles devem ser porque eles vêm de frutas, certo?
Mas a maioria dos sucos de frutas que você encontra no supermercado não é realmente sucos de frutas.
Às vezes, eles não têm nenhuma fruta real, apenas produtos químicos com gosto de fruta. O que você está bebendo é basicamente água com açúcar com sabor de fruta.
Dito isto, mesmo se você estiver bebendo suco de frutas 100% de qualidade, ainda não é a melhor escolha.
O suco de frutas é como frutas, exceto com todas as coisas boas (como as fibra) retirado. A principal coisa que resta do real fruta é o açúcar.
Na verdade, o suco de frutas contém uma quantidade semelhante de açúcar que uma bebida adoçada com açúcar (
A maioria dos produtos de “trigo integral” não é realmente feita a partir de trigo integral.
Os grãos foram pulverizados em farinha muito fina, o que os leva a aumentar o açúcar no sangue tão rápido quanto seus colegas refinados.
De fato, o pão integral pode ter um índice glicêmico semelhante ao pão branco (5)
Mas mesmo o trigo integral verdadeiro pode ser uma péssima idéia, porque o trigo moderno não é saudável comparado ao trigo que nossos avós comiam.
Por volta de 1960, os cientistas modificaram os genes do trigo para aumentar o rendimento. Trigo moderno é menos nutritivo e tem algumas propriedades que o tornam muito pior para pessoas com intolerância ao glúten (
Há também estudos mostrando que o trigo moderno pode causar inflamação e aumento dos níveis de colesterol, pelo menos quando comparado às variedades mais antigas (
O trigo pode ter sido um grão relativamente saudável na época, mas o que a maioria das pessoas come hoje deve ser consumido com cautela.
Os fitoesteróis são nutrientes que são basicamente como versões vegetais do colesterol.
Alguns estudos mostraram que eles podem diminuir o colesterol no sangue em humanos (
Por esse motivo, eles geralmente são adicionados a alimentos processados que são comercializados como “redutores de colesterol” e alegam ajudar a prevenir doenças cardíacas.
No entanto, estudos demonstraram que, apesar da diminuição dos níveis de colesterol, os fitoesteróis têm efeitos negativos no sistema cardiovascular e podem até aumentar o risco de doença cardíaca e morte (
As pessoas com fitosterolemia (uma condição genética que aumenta o nível de esteróis vegetais no sangue) são mais suscetíveis aos efeitos negativos dos fitoesteróis (
manteiga foi rotulada como uma má escolha de comida no passado devido ao seu alto teor de gordura saturada.
Vários especialistas em saúde começaram a promover margarinas.
Antigamente, a margarina costumava ser rica em gorduras trans. Atualmente, ele tem menos gorduras trans do que antes, mas ainda é carregado com óleos vegetais refinados.
Não surpreende que o Estudo do Coração de Framingham mostrou que as pessoas que substituem a manteiga por margarina têm maior probabilidade de morrer de doenças cardíacas (
Se você quer melhorar sua saúde, tente comer manteiga de verdade (de preferência grama alimentada) e evite margarina com gordura trans. A margarina sem gordura trans se tornou mais disponível nos últimos anos.
Leia sempre os dados nutricionais com cuidado e limite os produtos que contêm gordura trans.
A recomendação de margarina carregada de gordura trans em vez de manteiga natural pode ser considerada um dos piores conselhos nutricionais da história.
As bebidas esportivas foram projetadas com os atletas em mente.
Eles contêm eletrólitos (sais) e açúcar, que podem ser úteis para atletas em muitos casos.
No entanto, a maioria das pessoas não precisa de sal ou açúcar líquido adicional em sua dieta.
Embora muitas vezes seja considerado “menos ruim” que os refrigerantes açucarados, não há realmente nenhuma diferença fundamental nos dois, exceto que o teor de açúcar nas bebidas esportivas às vezes levemente mais baixo.
É importante manter-se hidratado, especialmente quando se exercita, mas a maioria das pessoas se sairá melhor água.
Dietas com pouco carboidrato são incrivelmente populares há muitas décadas.
Nos últimos 12 anos, estudos confirmaram que essas dietas são uma maneira eficaz de perder peso e melhorar a saúde (16,
No entanto, os fabricantes de alimentos acompanharam a tendência e trouxeram ao mercado vários alimentos processados “amigáveis” com baixo teor de carboidratos.
Isso inclui alimentos altamente processados, como o Barras de Atkins. Se você der uma olhada na lista de ingredientes, verá que não há comida de verdade, apenas produtos químicos e ingredientes altamente refinados.
Esses produtos podem ser consumidos ocasionalmente sem comprometer a adaptação metabólica que vem com a ingestão baixa de carboidratos.
No entanto, eles realmente não nutrem seu corpo. Mesmo tecnicamente com pouco carboidrato, ainda não são saudáveis.
Dado o conhecido efeitos nocivos de açúcar, as pessoas têm procurado alternativas.
Um dos adoçantes “naturais” mais populares é o néctar de agave, também chamado de xarope de agave.
Você encontrará esse adoçante em todos os tipos de “alimentos saudáveis”, geralmente com declarações atraentes na embalagem.
O problema com a agave é que não é melhor que o açúcar comum. De fato, é muito pior.
Um dos principais problemas com o açúcar é que ele apresenta quantidades excessivas de açúcar. frutose, o que pode causar problemas metabólicos graves quando consumido em excesso (
O açúcar é cerca de 50% de frutose e 55% de xarope de milho com alto teor de frutose, mas a agave contém ainda mais – até 70-90%.
Portanto, grama por grama, agave é ainda pior que o açúcar comum.
“Natural” nem sempre é saudável. Se a agave deve mesmo ser considerada natural é discutível.
As dietas veganas são muito populares hoje em dia, muitas vezes devido a razões éticas e ambientais.
No entanto, muitas pessoas promovem dietas veganas com o objetivo de melhorar a saúde.
Existem muitos alimentos veganos processados no mercado, frequentemente vendidos como substitutos convenientes para alimentos não veganos.
O bacon vegano é um exemplo.
Mas é importante ter em mente que esses produtos geralmente são altamente processados e fabricados em fábrica, que são ruins para quase qualquer pessoa, incluindo pessoas que são veganas.
Xarope de arroz integral, também conhecido como xarope de malte de arroz, é um adoçante que, por engano, é considerado saudável.
É feito expondo o arroz cozido a enzimas que quebram o amido em açúcares simples.
O xarope de arroz integral não contém frutose refinada, apenas glicose.
A ausência de frutose refinada é boa, mas o xarope de arroz tem um índice glicêmico de 98, o que significa que a glicose nele aumentará o açúcar no sangue extremamente rápido (19)
O xarope de arroz também é altamente refinado e quase não contém nutrientes essenciais. Em outras palavras, são consideradas calorias “vazias”.
Algumas preocupações foram levantadas sobre a contaminação por arsênico neste xarope, que é outro motivo para ter cuidado extra com esse adoçante (
Existem outros adoçantes por aí, incluindo adoçantes de baixa caloria, como:
Em geral, tente usar todos os adoçantes com sabedoria e siga as doses recomendadas.
Infelizmente, a palavra “orgânico” tornou-se um termo comum de marketing em muitos casos.
Os fabricantes de alimentos encontraram todo tipo de maneira de fabricar os mesmos produtos, exceto com ingredientes que são orgânicos.
Isso inclui ingredientes como açúcar orgânico de cana, que é basicamente 100% idêntico ao açúcar comum. Ainda é apenas glicose e frutose com pouco ou nenhum nutriente.
Em muitos casos, a diferença entre um ingrediente e seu equivalente orgânico é quase nula.
Alimentos processados que são rotulados como orgânicos não são necessariamente saudáveis. Sempre verifique o rótulo para ver o que está dentro.
Muitas vezes somos aconselhados a comer óleos vegetais e de sementes, que incluem óleo de soja, óleo de canola, óleo de uvae muitos outros.
Essa recomendação baseia-se no fato de que esses óleos demonstraram níveis mais baixos de colesterol no sangue, pelo menos a curto prazo (
No entanto, é importante ter em mente que o colesterol no sangue é um fator de risco. Não é uma doença em si.
Embora os óleos vegetais possam ajudar a melhorar um fator de risco, não há garantia de que eles ajudem a impedir resultados reais de saúde, como ataques cardíacos ou morte, que é o que realmente conta.
De fato, vários estudos controlados mostraram que, apesar da redução do colesterol, esses óleos podem aumentar o risco de desenvolver doenças cardíacas e comprometimento da memória (
É importante comer gorduras saudáveis e naturais, como manteiga, óleo de côco e azeite Com moderação.
Além disso, siga o tamanho da porção recomendado, mas limite o processamento óleos vegetais como se sua saúde dependesse disso, o que depende.
De acordo com um Pesquisa de 2013, cerca de um terço das pessoas nos Estados Unidos estão tentando ativamente limitar ou evitar o glúten.
Muitos especialistas acreditam que isso é desnecessário, mas a verdade é que, glúten, especialmente do trigo moderno, pode ser problemático para muitas pessoas (
Não surpreendentemente, os fabricantes de alimentos trouxeram todo tipo de alimentos sem glúten para o mercado.
O problema com esses alimentos é que eles geralmente têm os mesmos efeitos negativos em seu corpo que seus colegas que contêm glúten, se não piores.
Estes são alimentos altamente processados, contendo poucos nutrientes e geralmente feitos com amidos refinados que podem levar a picos muito rápidos de açúcar no sangue.
Tente escolher alimentos naturalmente sem glúten, como plantas e animais, e não alimentos processados sem glúten.
Junk food sem glúten ainda é junk food.
A maneira como alguns cereais de café da manhã são comercializados pode enganar.
Muitos deles, incluindo aqueles que são comercializados para crianças, têm várias alegações de saúde listadas na caixa.
Isso inclui declarações como “grão integral” ou “baixo teor de gordura” que podem ser enganosas.
Isso é especialmente verdadeiro quando você olha para a lista de ingredientes e vê que esses produtos contêm principalmente:
- grãos refinados
- açúcar
- produtos químicos artificiais
É importante sempre revisar a embalagem do produto para confirmar o que você está realmente colocando no seu corpo e se é saudável para você.
Alimentos verdadeiramente saudáveis são alimentos integrais e de ingrediente único. Seus benefícios à saúde falam por eles.
Comida de verdade nem precisa de uma lista de ingredientes, porque comida de verdade é o ingrediente.
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