Validade das estimativas baseadas em questionário de frequência alimentar de ingestão de ácidos graxos poliinsaturados n-3 de cadeia longa de longo prazo

Propósito: Avaliar como a ingestão alimentar de longo prazo de ácidos graxos poliinsaturados n-3 de cadeia longa (LCn-3 PUFAs), estimada por questionários de frequência alimentar repetidos (FFQs) ao longo de 15 anos, está correlacionada com os PUFAs LCn-3 no tecido adiposo (AT )

Métodos: O tecido adiposo subcutâneo foi obtido em 2003-2004 (AT-03) de 239 mulheres selecionadas aleatoriamente, com idades entre 55-75 anos, após a conclusão de um QFA de 96 itens (QFA-03). Todos os participantes haviam retornado anteriormente um FFQ idêntico em 1997 (FFQ-97) e uma versão de 67 itens em 1987-1990 (FFQ-87). As correlações momento-produto de Pearson foram usadas para avaliar as associações entre a ingestão de PUFAs LCn-3 totais e individuais, conforme estimado pelas três avaliações FFQ e o conteúdo de AT-03 (% do total de ácidos graxos).

Resultados: A ingestão relativa média estimada de FFQ de PUFAs LCn-3 (% da ingestão total de gordura) aumentou entre todas as três avaliações (FFQ-87, 0,55 ± 0,34; FFQ-97, 0,74 ± 0,64; FFQ-03, 0,88 ± 0,56). A validade, em termos de correlações de Pearson entre as estimativas de FFQ-03 e o conteúdo de AT-03, foi de 0,41 (IC de 95% 0,30-0,51) para PUFA LCn-3 total e variou de 0,29 a 0,48 para ácidos graxos individuais; menor correlação foi observada entre os participantes com maior percentual de gordura corporal. Com relação às estimativas de ingestão de longo prazo, a ingestão alimentar anterior também foi correlacionada com o teor de AT-03, com coeficientes de correlação na faixa de 0,21-0,33 e 0,21-0,34 para FFQ-97 e FFQ-87, respectivamente. As correlações foram melhoradas usando estimativas médias de duas ou mais avaliações FFQ. A exclusão de usuários de suplemento de óleo de peixe (14%) não alterou as correlações.

Conclusão: Esses dados indicam uma validade razoável das estimativas baseadas no FFQ da ingestão de AGPI de LCn-3 em longo prazo (até 15 anos), justificando seu uso em estudos de associações dieta-doença.