Uso de um questionário de frequência alimentar comum (FFQ) para avaliar os padrões alimentares e sua relação com alergia e asma na Europa: estudo piloto do GA2LEN FFQ

Antecedentes / objetivos: Os dados internacionais comparáveis ​​sobre a ingestão de alimentos e nutrientes são frequentemente dificultados pela falta de um instrumento comum para avaliar a ingestão de alimentos. O objetivo deste estudo foi dentro da Rede Europeia de Excelência Global de Alergia e Asma (GA (2) LEN), desenvolvemos e testamos um questionário de frequência alimentar (FFQ) para avaliar sua validade na Europa.

Assuntos / métodos: Cinco países participantes do GA (2) LEN participaram do estudo piloto. Um total de 200 adultos com idades entre 31-75 anos foram convidados a preencher um QFA em duas ocasiões e a dar uma amostra de sangue. O coeficiente de correlação intraclasse (ICC) foi usado para avaliar a repetibilidade do FFQ. Ácidos graxos fosfolipídicos (FAs) plasmáticos foram analisados ​​por cromatografia gasosa. A correlação de Pearson foi usada para analisar a correlação entre a ingestão estimada de AF na dieta e os níveis plasmáticos de AF de fosfolipídios.

Resultados: Um total de 177 participantes (89%) tinham dados completos sobre FFQ (1) e FAs fosfolipídicos plasmáticos. Ao todo, 152 participantes (76%) completaram os dois QFAs. Os ICCs entre os macronutrientes variaram de 0,70 (AF saturados) a 0,78 (proteínas) e entre 0,70 (retinol) e 0,81 (vitamina D) para micronutrientes. FAs n-3 dietéticos mostraram uma boa correlação com FAs n-3 fosfolipídicos plasmáticos totais e com ácido docosahexaenóico em toda a amostra (0,40) e em países individuais. Correlações fracas foram observadas para outros FAs.

Conclusões: O GA (2) LEN FFQ é uma ferramenta apropriada para estimar a ingestão alimentar de uma gama de nutrientes em toda a Europa, independentemente das diferenças culturais e linguísticas. O FFQ parece ser útil para estimar a ingestão de n-3 FAs, mas não de outros FAs.