Um estudo comparativo de métodos espectroscópicos NIR e Raman de bancada e portátil para a determinação quantitativa de curcuminóides em pó de cúrcuma

O consumo de cúrcuma está aumentando continuamente em todo o mundo. Os curcuminóides são os principais constituintes ativos da cúrcuma e estão associados a inúmeros benefícios à saúde. Uma combinação de métodos espectroscópicos e quimiométricos mostra a adequação da cúrcuma para controle de qualidade de alimentos devido a vantagens como velocidade, versatilidade, portabilidade e não necessidade de preparação de amostras. Cinco modelos de calibração para quantificar curcuminoides em açafrão foram propostos usando dispositivos de bancada e portáteis. Os resultados mais notáveis ​​mostraram que os modelos de calibração Raman e NIR apresentam um excelente desempenho relatando RMSEP de 0,44% W/W e 0,41% W/W, respectivamente. Além disso, os cinco métodos propostos (FT-IR, Raman e NIR) foram comparados em termos de precisão e exatidão. Os resultados mostraram que os métodos de bancada e portátil estavam em boa concordância e que não há diferenças significativas entre eles. Este estudo visa fomentar a utilização de dispositivos portáteis para controlo de qualidade alimentar in situ, demonstrando a sua adequação para o efeito.