Suscetibilidade de LDL à modificação oxidativa em voluntários saudáveis ​​suplementados com baixas doses de ácidos graxos poliinsaturados n-3

O objetivo do presente estudo foi avaliar a susceptibilidade oxidativa do LDL em voluntários humanos após a suplementação com várias doses baixas (<1 g / d) de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA). Sessenta e dois voluntários saudáveis ​​(trinta e sete homens e vinte e cinco mulheres, com idades entre 19-63 anos) foram recrutados para participar de um ensaio clínico randomizado controlado por placebo. Os voluntários foram obrigados a tomar 0,9, 0,6 ou 0,3 g de PUFA n-3 como óleo de peixe ou cápsulas de placebo diariamente durante 16 semanas. A susceptibilidade do LDL à modificação oxidativa foi avaliada medindo a produção de dienos conjugados e substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico em LDL oxidado por Cu2 + (15 microM) ou 2,2'-azobis (2-amidinopropano) dicloridrato (1 mM) por 5 h . A composição de ácidos graxos plasmáticos e LDL, níveis de colesterol e concentrações de antioxidantes também foram medidos. Embora as composições de PUFA n-3 pós-tratamento de plasma e LDL refletissem o conteúdo da cápsula, não foram observadas diferenças significativas nas concentrações de antioxidantes ou níveis de colesterol entre os grupos. A suplementação com baixas doses de n-3 PUFA como óleo de peixe não influenciou a susceptibilidade oxidativa do LDL. Os resultados do presente estudo sugerem que a ingestão moderada de PUFA n-3 não influencia significativamente a suscetibilidade do LDL à modificação oxidativa in vitro.