Sucralose (Splenda): bom ou ruim?

Quantidades excessivas de açúcar adicionado podem ter efeitos prejudiciais no seu metabolismo e na saúde geral.

Por esse motivo, muitas pessoas recorrem a adoçantes artificiais como a sucralose.

No entanto, embora as autoridades afirmem que a sucralose é segura para comer, alguns estudos a associaram a problemas de saúde.

Este artigo analisa objetivamente a sucralose e seus efeitos na saúde – bons e ruins.

A sucralose é uma caloria zero adoçante artificial, e Splenda é o produto mais comum à base de sucralose.

A sucralose é feita a partir de açúcar em um processo químico de várias etapas no qual três grupos hidrogênio-oxigênio são substituídos por átomos de cloro.

Foi descoberto em 1976 quando um cientista de uma faculdade britânica supostamente ouviu instruções sobre o teste de uma substância. Em vez disso, ele provou, percebendo que era muito doce.

As empresas Tate & Lyle e Johnson & Johnson desenvolveram em conjunto os produtos Splenda. Foi introduzido nos Estados Unidos em 1999 e é um dos adoçantes mais populares do país.

Splenda é comumente usado como substituto do açúcar tanto na culinária quanto no cozimento. Também é adicionado a milhares de produtos alimentícios em todo o mundo.

A sucralose não contém calorias, mas Splenda também contém o carboidratos dextrose (glicose) e maltodextrina, que elevam o conteúdo calórico até 3,36 calorias por grama (1)

No entanto, o total calorias e carboidratos Splenda contribui para sua dieta são insignificantes, pois você só precisa de pequenas quantidades de cada vez.

A sucralose é 400 a 700 vezes mais doce que o açúcar e não possui um sabor amargo como muitos outros adoçantes populares (2, 3)

Sumário A sucralose é um adoçante artificial. Splenda é o produto mais popular dele. A sucralose é feita de açúcar, mas não contém calorias e é muito mais doce.

Dizem que a sucralose tem pouco ou nenhum efeitos no açúcar no sangue e níveis de insulina.

No entanto, isso pode depender de você como indivíduo e se está acostumado a consumir adoçantes artificiais.

Um pequeno estudo envolvendo 17 pessoas com obesidade grave que não consomem regularmente adoçantes artificiais relatou que a sucralose elevava os níveis de açúcar no sangue em 14% e insulina níveis em 20% (4)

Vários outros estudos envolvendo pessoas com peso médio que não apresentavam condições médicas significativas não encontraram efeitos nos níveis de açúcar no sangue e insulina. No entanto, esses estudos incluíram pessoas que consumiram regularmente sucralose (5, 6, 7)

Se você não consumir sucralose regularmente, é possível que ocorra algumas alterações nos níveis de açúcar no sangue e insulina.

No entanto, se você está acostumado a consumir sucralose, provavelmente não terá nenhum efeito.

Sumário A sucralose pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e insulina em pessoas que não consomem adoçantes artificiais regularmente. No entanto, provavelmente não afeta as pessoas que usam adoçantes artificiais regularmente.

Splenda é considerado resistente ao calor e bom para cozinhar e assar. No entanto, estudos recentes desafiaram isso.

Parece que a altas temperaturas, o Splenda começa a se decompor e interagir com outros ingredientes (8)

Um estudo descobriu que o aquecimento da sucralose com glicerol, a espinha dorsal das moléculas de gordura, produzia substâncias nocivas chamadas cloropropanóis. Essas substâncias podem aumentar o risco de câncer (9)

São necessárias mais pesquisas, mas talvez seja melhor usar outros adoçantes ao assar a temperaturas acima de 120 ° C (350 ° F) nesse meio tempo (10, 11)

Sumário A altas temperaturas, a sucralose pode se decompor e gerar substâncias nocivas.

o bactérias amigáveis no seu intestino são extremamente importantes para sua saúde geral.

Eles podem melhorar a digestão, beneficiar a função imunológica e reduzir o risco de muitas doenças (12, 13)

Curiosamente, um estudo em ratos descobriu que a sucralose pode ter efeitos negativos sobre essas bactérias.

Após 12 semanas, os ratos que consumiram o adoçante tiveram 47% a 80% menos anaeróbios (bactérias que não precisam de oxigênio) em seus intestinos (14)

Bactérias benéficas como bifidobactérias e bactérias do ácido lático foram significativamente reduzidas, enquanto bactérias mais nocivas pareciam ser menos afetadas.

Além disso, as bactérias intestinais ainda não haviam retornado ao normal 12 semanas após a conclusão do experimento (14)

No entanto, como este foi um estudo em ratos, são necessárias mais pesquisas para explorar se a sucralose realmente afeta as bactérias intestinais nos seres humanos.

Sumário Estudos em animais ligam a sucralose a efeitos negativos no ambiente bacteriano no intestino. No entanto, estudos em humanos são necessários.

Os produtos que contêm adoçantes com zero calorias costumam ser comercializados como bons para perda de peso.

No entanto, os adoçantes sucralose e artificiais não parecem ter nenhum efeito importante. efeitos no seu peso.

Estudos observacionais não encontraram nenhuma conexão entre o consumo de adoçantes artificiais e o peso corporal ou a massa gorda, mas alguns deles relatam um pequeno aumento no índice de massa corporal (15)

Uma revisão de ensaios clínicos randomizados – o padrão-ouro da pesquisa – relata que os adoçantes artificiais reduzem o peso corporal em cerca de 0,8 kg (1,7 libras) em média (15)

Sumário A sucralose e outros adoçantes artificiais não parecem ter efeitos importantes no peso corporal.

Como outros adoçantes artificiais, a sucralose é altamente controversa. Alguns afirmam que é totalmente inofensivo, mas novos estudos sugerem que isso pode ter alguns efeitos no seu metabolismo.

Para algumas pessoas, isso pode aumentar os níveis de açúcar no sangue e insulina. Também pode danificar o ambiente bacteriano em seu intestino, mas isso precisa ser estudado em seres humanos.

A segurança da sucralose em altas temperaturas também foi questionada. Você pode evitar cozinhar ou assar com ele, pois pode liberar compostos nocivos.

Dito isto, os efeitos a longo prazo para a saúde ainda não são claros, mas autoridades de saúde como a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA consideram seguro.

Sumário As autoridades de saúde consideram a sucralose segura, mas estudos levantaram questões sobre seus efeitos na saúde. Os efeitos a longo prazo para a saúde de consumi-lo não são claros.

Se você gosta do sabor da sucralose e seu corpo lida bem com isso, provavelmente é bom usá-lo com moderação. Certamente não há evidência clara de que seja prejudicial aos seres humanos.

No entanto, pode não ser uma boa opção para cozinhar e assar em fogo alto.

Além disso, se você notar problemas persistentes relacionados à sua saúde intestinal, converse com seu médico sobre como descobrir se a sucralose pode ser o motivo.

Se você optar por evitar sucralose ou adoçantes artificiais em geral, existem muitos ótimas alternativas.