Sintomas, causas e o que evitar

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Uma alergia à batata acontece quando o sistema imunológico confunde proteínas específicas da batata com substâncias nocivas. O corpo trata esses invasores como vírus ou bactérias, e o sistema imunológico responde isolando e atacando-os.

O sistema imunológico despacha glóbulos brancos e outros compostos, como o anticorpo IgE, para tentar proteger o corpo. Certos glóbulos brancos e mastócitos liberam histamina. Essa resposta do sistema imunológico causa muitos dos sintomas de uma alergia à batata.

Várias substâncias nas batatas podem desencadear a reação alérgica, incluindo uma glicoproteína chamada patatina e alcalóides, como a solanina. As alergias à batata podem ter sensibilidades cruzadas com outras alergias, incluindo outras alergias a plantas, alergias alimentares e alergias ao látex.

Alergia a batata não é o mesmo que envenenamento por batata. Relatos de envenenamento por batata afirmam que a batata verde, brotada ou verde contém alcalóides tóxicos, incluindo solanina. Quando ingeridos, podem causar sonolência, fraqueza, apatia e sintomas gastrointestinais. Isso é raro – na maioria dos casos, as batatas são seguras para comer e são um alimento básico em muitos países.

Pessoas com alergia verdadeira à batata podem reagir imediatamente após tocar, descascar ou comer batatas.

Os sintomas podem variar de pessoa para pessoa, mas os sintomas típicos de uma alergia à batata incluem:

• rinite, incluindo comichão ou ardência nos olhos, nariz escorrendo ou entupido e espirros
• pele vermelha e com coceira
• urticária, eczema ou erupções cutâneas semelhantes
• dor de garganta ou arranhões

Alergias ou intolerâncias à batata podem perturbar o sistema digestivo à medida que as substâncias da batata viajam pelo corpo. Os sintomas de problemas digestivos causados ​​por alergia ou intolerância à batata incluem:

• náusea ou vômito
• gás
• inchaço e cãibras
• diarréia

As alergias à batata podem afetar qualquer pessoa, embora sejam relativamente incomuns.

Os pesquisadores não sabem quantas pessoas têm alergia à batata, mas um estudo de 2017 que testou 2.000 pessoas em uma unidade de alergia hospitalar descobriu que 10,1% eram alérgicos a batatas. A maioria dessas pessoas era alérgica à batata crua, mas não cozida. As pessoas estudadas estavam visitando uma clínica de alergias e provavelmente tinham alergias existentes, o que provavelmente torna esse número não representativo da população em geral.

Os pesquisadores sugeriram que a alergia à batata pode estar relacionada à sensibilização cruzada de outros alérgenos vegetais comuns, como bétula e artemísia.

O estudo acima não encontrou reações alérgicas graves, embora tenha havido vários relatos de anafilaxia de batata crua e cozida.

O número de crianças com alergias alimentares de um tipo ou de outro parece estar aumentando nos Estados Unidos. Da mesma forma que outras alergias alimentares, as crianças que desenvolvem alergia à batata podem crescer com isso. No entanto, muitos adultos que recebem um diagnóstico de alergia à batata permanecem afetados pelo resto da vida.

As plantas de batata fazem parte da família das sombreadas Solanaceae, que também inclui tomate, berinjela e pimentão. As pessoas que sofrem de alergia à batata também podem ser alérgicas a outros vegetais da sombra noturna, já que substâncias chamadas glicoalcalóides nessas plantas podem causar envenenamento não alérgico. Saiba mais sobre alergias à sombra aqui.

Os membros da família nightshade incluem:

• batata
• tomate
• Berinjela
• páprica
• Pimenta de caiena
• tabaco
• tomatillos
• goji berries
• pimentões
• Melão Pepino
• quiabo

Pessoas alérgicas a batatas podem ter reatividade cruzada com outros membros da família de abadás.

A síndrome do pólen-alimento, que coloca uma pessoa em risco de reações alérgicas ao pólen de bétulas e plantas particulares, também pode ter ligações com alergias à batata. Além disso, pessoas com alergia à batata também podem ter uma reação alérgica ao látex.

Estima-se que 40% das crianças com alergias alimentares têm reações a mais de um alimento. Ter uma alergia alimentar é um fator de risco para ter outra.

As batatas são um ingrediente em muitas refeições, lanches e até bebidas. Pessoas com alergia ou intolerância podem evitar esses alimentos para evitar o aparecimento de sintomas alérgicos.

Os alimentos que usam batata incluem:

• batatas fritas, batatas fritas e muitos salgadinhos
• vodka
• caçarolas
• Croquetes – bolinhos salgados
• certos tipos de massa, como nhoque
• muitas sopas, ensopados e purés

O amido de batata ou a farinha de batata é um ingrediente oculto em muitos itens alimentares, como queijo mussarela ralado e alguns cupcakes. Os fabricantes usam amido de batata para engrossar os alimentos, absorver água ou impedir que certos ingredientes grudem. Às vezes, a farinha de batata substitui a farinha de trigo nas receitas de assados.

Qualquer pessoa com alergia ou intolerância à batata deve ler os rótulos dos alimentos em tudo o que comprar para garantir que não tem batatas.

Os substitutos da batata são populares porque as pessoas querem uma dieta variada e estão tentando eliminar carboidratos e amido. No entanto, as pessoas podem usar muitos ingredientes no lugar das batatas, incluindo:

• Couve-flor. Misturar couve-flor e especiarias no vapor produz um prato semelhante ao purê de batatas.
• Yuca é um tubérculo semelhante a uma batata, mas não causa reação em pessoas alérgicas à batata. Como alternativa às batatas fritas ou batatas fritas, as pessoas podem fatiá-las finamente e depois assar ou fritar.
• Nabos ou abacate. Adicione o tempero e asse ou frite.

Algumas pessoas experimentam uma reação alérgica grave quando expostas à batata, levando à anafilaxia.

A anafilaxia é uma reação alérgica grave e aguda, que pode causar risco de vida se não tratada. Os sintomas de anafilaxia causados ​​por alergia alimentar geralmente incluem:

• inchaço dos olhos, boca, garganta, língua ou rosto
• falta de ar ou dificuldade em respirar
• vômito
• tonturas ou perda de consciência
• uma queda repentina da pressão arterial

Esses sintomas geralmente aparecem e se desenvolvem rapidamente, e requerem atenção médica imediata.

Pessoas com uma reação alérgica grave conhecida à batata ou a outras substâncias geralmente tomam um medicamento anti-histamínico ou injeção de epinefrina (EpiPen). Mesmo que um indivíduo esteja tomando medicação, uma pessoa que experimenta essas reações ainda precisará de atenção médica para garantir que não ocorram mais complicações.

As alergias à batata são incomuns, mas, dado o quão comuns são os produtos de batata em muitas cozinhas, eles podem ser incômodos. As pessoas com essa alergia também costumam ter outras alergias, como látex, outros vegetais de cabeceira e outras plantas.

Para evitar batatas, as pessoas podem procurar produtos-chave e adicionar substitutos saudáveis ​​à dieta, como couve-flor, mandioca ou nabo.

Se uma pessoa suspeitar que tem alergia à batata, um médico pode realizar uma série de testes de alergia para descobrir e aconselhá-la sobre a melhor forma de evitar reações alérgicas e tratar os sintomas à medida que surgem.