Síntese de ésteres etílicos ômega-3 a partir de óleo de chia catalisado por lipases modificadas com polietilenoglicol com estabilidade melhorada

. 15 de janeiro de 2019; 271: 433-439.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.07.215. Epub 2018, 1º de agosto.

Afiliações

¹ Grupo Healthy-Lipids, Seção Departamental de Ciências Alimentares, Faculdade de Ciências, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Espanha.
² Departamento de Farmácia e Biotecnologia, Escola de Ciências Biomédicas, Universidad Europea de Madrid, Madrid, Espanha.
³ Departamento de Biocatálise, Instituto de Catálise, CSIC, 28049 Madrid, Espanha.
⁴ Grupo Healthy-Lipids, Seção Departamental de Ciências Alimentares, Faculdade de Ciências, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Espanha. Endereço eletrônico: [email protected].

Item na área de transferência

Natalia Castejon et al. Food Chem. 2019.

. 15 de janeiro de 2019; 271: 433-439.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.07.215. Epub 2018, 1º de agosto.

Afiliações

¹ Grupo Healthy-Lipids, Seção Departamental de Ciências Alimentares, Faculdade de Ciências, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Espanha.
² Departamento de Farmácia e Biotecnologia, Escola de Ciências Biomédicas, Universidad Europea de Madrid, Madrid, Espanha.
³ Departamento de Biocatálise, Instituto de Catálise, CSIC, 28049 Madrid, Espanha.
⁴ Grupo Healthy-Lipids, Seção Departamental de Ciências Alimentares, Faculdade de Ciências, Universidad Autónoma de Madrid, 28049 Madrid, Espanha. Endereço eletrônico: [email protected].

Item na área de transferência

Resumo

A síntese enzimática de ésteres etílicos de ácidos graxos (FAEE) a partir do óleo de chia (Salvia hispanica L.) foi realizada com diferentes derivados modificados e comparados com lipases imobilizadas comerciais para produzir FAEE rico em ômega-3. Portanto, o objetivo principal foi sintetizar ésteres ômega-3 a partir do óleo de chia catalisado por lipases modificadas com polietilenoglicol usando um biocatalisador com maior estabilidade do que os derivados comerciais. A lipase de Thermomyces lanuginosus (TLL) foi imobilizada por adsorção hidrofóbica em Sepabeads C-18 seguida por um revestimento físico-químico da superfície da lipase com uma camada densa de PEG. As reações de etanolise foram realizadas utilizando óleo de semente de chia líquido pressurizado extraído e com diferentes derivados de lipase para comparar o rendimento de FAEE ômega-3 e a proporção dos produtos de reação, que foram analisados por HPLC-ELSD. Além disso, a reutilização de derivados da lipase foi estudada para avaliar a estabilidade após vários ciclos de reação para minimizar a diminuição da atividade catalítica e desenvolver um processo enzimático viável para aplicações industriais de alimentos.

Palavras-chave: Chia; Ésteres etílicos; Lipases; Ômega-3; Polietilenoglicol (PEG); Salvia hispanica L ..

Artigos semelhantes

Sementes de Chia (sábio L.): Uma Visão Geral-Perfil Fitoquímico, Métodos de Isolamento e Aplicação.
Knez Hrnčič M, Ivanovski M, Cör D, Knez Ž. Knez Hrnčič M, et al. Moléculas. 18 de dezembro de 2019; 25 (1): 11. doi: 10.3390 / moléculas25010011. Moléculas. 2019. PMID: 31861466 Artigo PMC grátis. Análise.
Papel crítico de diferentes biocatalisadores imobilizados de uma dada lipase na etanólise seletiva do óleo de sardinha.
Moreno-Perez S, Turati DF, Borges JP, Luna P, Señorans FJ, Guisan JM, Fernandez-Lorente G. Moreno-Perez S, et al. J Agric Food Chem. 11 de janeiro de 2017; 65 (1): 117-122. doi: 10.1021 / acs.jafc.6b05243. Epub 2016, 21 de dezembro. J Agric Food Chem. 2017 PMID: 27973785
Modulação da regiosseletividade da lipase de Thermomyces lanuginosus via engenharia de biocatalisador para a Etanólise de óleo em meio totalmente anidro.
Abreu Silveira E, Moreno-Perez S, Basso A, Serban S, Pestana Mamede R, Tardioli PW, Sanchez Farinas C, Rocha-Martin J, Fernandez-Lorente G, Guisan JM. Abreu Silveira E, et al. BMC Biotechnol. 16 de dezembro de 2017; 17 (1): 88. doi: 10.1186 / s12896-017-0407-9. BMC Biotechnol. 2017 PMID: 29246143 Artigo PMC grátis.
Engenharia de biocatalisadores de lipase de Thermomyces Lanuginosus adsorvida em suportes hidrofóbicos: Modulação das propriedades enzimáticas para etanólise de óleo em sistemas livres de solvente.
Abreu Silveira E, Moreno-Perez S, Basso A, Serban S, Pestana-Mamede R, Tardioli PW, Farinas CS, Castejon N, Fernandez-Lorente G, Rocha-Martin J, Guisan JM. Abreu Silveira E, et al. J Biotechnol. 10 de janeiro de 2019; 289: 126-134. doi: 10.1016 / j.jbiotec.2018.11.014. Epub 2018, 19 de novembro. J Biotechnol. 2019. PMID: 30465792
Modificação enzimática para produzir lipídios promotores da saúde a partir de óleo de peixe, algas e outras novas fontes de ômega-3: uma revisão.
Castejón N, Señoráns FJ. Castejón N., et al. N Biotechnol. 25 de julho de 2020; 57: 45-54. doi: 10.1016 / j.nbt.2020.02.006. Epub 2020, 26 de março. N Biotechnol. 2020. PMID: 32224214 Análise.

Citado por 1 artigo

Sementes de Chia (sábio L.): Uma Visão Geral-Perfil Fitoquímico, Métodos de Isolamento e Aplicação.
Knez Hrnčič M, Ivanovski M, Cör D, Knez Ž. Knez Hrnčič M, et al. Moléculas. 18 de dezembro de 2019; 25 (1): 11. doi: 10.3390 / moléculas25010011. Moléculas. 2019. PMID: 31861466 Artigo PMC grátis. Análise.