Projeção de ingestão de ácido graxo n-3 de cadeia longa após substituição de óleos vegetais por variedades modificadas com ácido estearidônico: resultados de uma pesquisa de exame de saúde e nutrição nacional de 2003-2008.

A ingestão de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) está bem abaixo da quantidade recomendada pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos 2015-2020 (0,25 g / dia), apoiando a necessidade de fontes dietéticas alternativas. A soja enriquecida com ácido estearidônico (SDA) foi submetida à bioengenharia para sintetizar endogenamente SDA, que pode ser facilmente metabolizada em EPA em humanos; assim, incorporar o óleo de soja enriquecido com SDA derivado ao abastecimento alimentar é uma estratégia potencial para aumentar o EPA. Realizamos um exercício de modelagem dietética usando o National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2008, repetindo dados de recordatório dietético de 24 horas (n = 24.621) para estimar a contribuição potencial de óleos enriquecidos com SDA para a ingestão total de ácidos graxos n-3 de cadeia longa ( definido como EPA + DHA + EPA-equivalentes) seguindo dois cenários hipotéticos: (1) substituição do óleo de soja regular por óleo de soja SDA e (2) substituição de quatro óleos vegetais comuns (milho, canola, semente de algodão e soja) com o respectivo SDA -variedades modificadas. O consumo médio diário estimado aumentou de 0,11 para 0,16 g / dia após a substituição do óleo de soja regular por óleo de soja modificado com SDA e para 0,21 g / dia após a substituição de quatro óleos com óleo modificado com SDA; a ingestão média correspondente foi de 0,17, 0,27 e 0,44 g / dia, respectivamente. A porcentagem da população que atendeu à recomendação de 0,25 g / dia aumentou de pelo menos 10% para pelo menos 30% e 40% nos cenários 1 e 2, respectivamente. Estratégias adicionais são necessárias para garantir que a maioria da população dos EUA atinja as recomendações da EPA e DHA e devem ser avaliadas usando métodos projetados para estimar a distribuição da ingestão usual desses nutrientes consumidos episodicamente.