Perfis de ácidos graxos de subclasses de fosfolipídios cerebrais de ratos alimentados com n-3 ácidos graxos poliinsaturados de origem marinha ou vegetal. Um estudo de duas gerações

Os efeitos dos ácidos graxos poliinsaturados n – 3 (PUFA) na dieta sobre os perfis de ácidos graxos das subclasses de fosfolipídios do cérebro de ratos, bem como sobre a fosfatidiletanolamina do coração durante duas gerações foram examinados: Três grupos de ratos foram alimentados com dietas de 20% em peso de gordura em que aprox 30% dos ácidos graxos eram poliinsaturados, 17% de ácido linoléico + 13% C20 (-) + C22 poliinsaturados de óleo de peixe ou 17% linoléico + 13% de ácido alfa-linolênico de óleo de linhaça ou 30% de ácido linoléico. Os ratos das duas gerações foram mortos como adultos com 18 semanas de idade. Os resultados demonstraram que o óleo de peixe foi uma fonte melhor do que o ácido alfa-linolênico para incorporação de n-3 PUFA nos fosfolipídios examinados. Isso foi visto no tecido cerebral e cardíaco e em ambas as gerações de ratos. No cérebro fosfatidiletanolamina (PE) e fosfatidilserina (PS) perfis de ácidos graxos semelhantes foram encontrados na 1ª e 2ª geração, mas o óleo de peixe foi mais eficiente do que 18: 3 (n – 3) em aumentar os níveis de 22: 6 (n – 3), 20: 5 (n – 3), 22: 5 (n – 3) e reduzindo 20: 4 (n – 6) e 22: 5 (n – 6). Perfis de ácidos graxos de fosfatidilinositol (PI), fosfatidilinositol-4-fosfato (PIP) e fosfatidilinositol-4,5-bifosfato (PIP2) foram afetados pelas gorduras dietéticas. No PIP e PIP2 de ratos de 2ª geração, 20: 4 (n – 6) foi reduzido de 36 para 29% após a ingestão de óleo de peixe, enquanto o ácido alfa-linolênico não teve efeitos. A relação colesterol / fosfolipídios não foi afetada no cérebro, nem o grau de insaturação dos fosfolipídios. No coração PE os níveis mais elevados de 20: 5 (n – 3) (2%) e 22: 6 (n – 3) (36%) foram observados após a ingestão de óleo de peixe. Porém, em ratos alimentados com ácido alfa-linolênico, foi observado um aumento considerável no nível de 22: 6 (n – 3) da 1ª (21%) para a 2ª geração (26%).