O tamanho do copo de vinho é o responsável pelo quanto bebemos?
Ao brindar um ano melhor, confira o tamanho do copo de vinho; seja pequeno, médio ou grande, ainda é sete vezes maior do que era há 300 anos. De acordo com um novo estudo, esse aumento no tamanho pode muito bem ser a razão pela qual bebemos muito mais hoje.
Um novo estudo publicado na edição de Natal de O BMJ analisa as mudanças no tamanho do copo de vinho ao longo do tempo e a evolução de nossos hábitos de consumo.
Theresa Marteau, professora de comportamento e saúde da Universidade de Cambridge, no Reino Unido, liderou a pesquisa.
Marteau e colegas observam em seu estudo, o consumo de álcool aumentou dramaticamente nas últimas décadas.
O consumo de vinho, em particular, aumentou quase quatro vezes entre 1960 e 1980 e quase dobrou entre 1980 e 2004.
Por que é que? É amplamente aceito que o aumento da acessibilidade e disponibilidade do vinho levou a um aumento no consumo, mas a nova pesquisa sugere que o tamanho e o design dos copos de vinho também podem ter contribuído para isso.
Da mesma forma que acredita-se que pratos maiores tenham levado a um maior consumo de alimentos, o tamanho do vidro pode ter provocado uma maior ingestão de vinho, sugerem os pesquisadores.
Usando bancos de dados on-line e entrevistando especialistas em copos antigos, o Prof. Marteau e colegas coletaram informações sobre o tamanho de 411 copos de vinho entre os anos de 1700 e 2017.
Algumas das fontes usadas para estudar o tamanho do vidro foram o Museu de Arte e Arqueologia Ashmolean da Universidade de Oxford, a Royal Household, os catálogos do fabricante Dartington Crystal e o site da loja de departamentos John Lewis.
A análise revelou que o tamanho dos copos de vinho aumentou sete vezes nos últimos 300 anos. Especificamente, a capacidade dos vidros aumentou de cerca de 66 mililitros no ano de 1700 para cerca de 449 mililitros em 2017.
“[Wine glass] a capacidade aumentou mais acentuadamente nas últimas duas décadas, juntamente com o consumo de vinho ”, escrevem os pesquisadores.
Marteau e colegas observam que, dada a natureza observacional do estudo, eles não podem inferir um nexo de causalidade entre o aumento da capacidade do copo de vinho e o do consumo de vinho.
Mas eles também acrescentam: “Embora essa associação possa não ser causal, algumas evidências de uma ligação entre o tamanho da taça de vinho e a bebida sugerem que a redução do tamanho das taças de vinho em instalações licenciadas e em nossas casas pode reduzir o consumo”.
Para esse fim, eles listam algumas sugestões para novas políticas, como “Incentivar os produtores e varejistas de vinho a disponibilizar garrafas de vinho não premium em 50 cL [centiliter] e tamanhos de 37,5 cL, com preços proporcionados. ”
Isso pode “incentivar os bebedores a reduzir o tamanho de seus copos de vinho, para que uma garrafa encha mais copos”, acrescentam.
No entanto, os autores do estudo prevêem que a “palatabilidade [of these suggestions] será maior no mês de janeiro do que em dezembro “.
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