O suprimento de ácido graxo ômega-3 do leite está associado a diabetes tipo 2 inferior em homens e doença cardíaca coronária em mulheres

Fundo: Os ácidos graxos ômega-3 podem prevenir o diabetes tipo 2 e as doenças coronárias (CHD). Nós investigamos esses ácidos graxos no leite de vaca nórdico e se seu suprimento de leite está associado à prevalência de diabetes tipo 2 e mortalidade por DC nos países nórdicos.

Métodos: Amostras (N = 84) do leite dos consumidores foram coletadas em cinco países nórdicos quatro vezes durante 1 ano. Os ácidos graxos foram analisados ​​por cromatografia gasosa. O suprimento de ácidos graxos da gordura do leite foi calculado usando os balanços alimentares nacionais.

Resultados: O conteúdo de ácidos graxos ômega-3 foi maior e o conteúdo de ácidos graxos ômega-6 foi menor no leite islandês quando comparado ao leite de outros países nórdicos. A prevalência de diabetes tipo 2 em homens correlacionou-se inversamente com o suprimento de ácidos graxos ômega-3 e ácido eicosapentaênico, mas positivamente com a proporção ômega-6 / ômega-3 no leite. A mortalidade por DC em mulheres correlacionou-se inversamente com o fornecimento de ácido eicosapentaênico, mas positivamente com a razão ômega-6 / ômega-3.

Conclusões: O conteúdo de ácidos graxos do leite pode depender da origem do leite. O maior suprimento de ácidos graxos ômega-3 do leite pode explicar a menor prevalência de diabetes tipo 2 e mortalidade por DC na Islândia em comparação com outros países nórdicos.