O que é alulose? Benefícios para a saúde e possíveis riscos

A alulose é um tipo de açúcar que se assemelha à frutose, que é o açúcar que ocorre naturalmente nas frutas.

Está disponível em forma granulada e se parece com o açúcar do dia a dia. O nome científico para açúcar é sacarose. A alulose é um adoçante de baixa caloria que possui 70% da doçura da sacarose.

De acordo com a Food and Drug Administration (FDA), a alulose fornece cerca de 0,4 calorias por grama (g), o que é significativamente menor do que as 4 calorias por grama de açúcar. Além disso, o corpo absorve a alulose, mas não a metaboliza em glicose, por isso é praticamente livre de calorias. De acordo com o FDA, a alulose tem pouco ou nenhum efeito nos níveis de glicose ou insulina no sangue.

Os cientistas podem produzir alulose em laboratório, mas também é encontrada naturalmente em alguns alimentos, como frutas secas, açúcar mascavo e xarope de bordo.

Outros nomes para alulose incluem psicose, d-psicose, d-alulose ou pseudo-frutose.

A alulose contém menos calorias que o açúcar e parece não ter efeito nos níveis de glicose no sangue. Isso significa que poderia ser uma alternativa saudável ao açúcar.

Os médicos concordam que o açúcar é um fator contribuinte significativo para a obesidade. A obesidade tem associações com distúrbios metabólicos, como diabetes, colesterol alto e doenças cardiovasculares. Substituir açúcares altamente calóricos por uma alternativa de baixa caloria, como a alulose, pode ajudar a controlar as taxas de obesidade.

Um estudo em pequena escala de 2015 sugere que a alulose pode ter benefícios para diabetes e obesidade tipo 2. Os pesquisadores relatam que a alulose pode ajudar a controlar os níveis de glicose e melhorar a resistência à insulina.

Grande parte da pesquisa sobre os efeitos da alulose utilizou modelos animais. Em um estudo em humanos, os pesquisadores analisaram se a alulose poderia ajudar a reduzir a gordura corporal, afetar o colesterol no sangue e os marcadores do diabetes.

Os resultados mostraram que aqueles que consumiram uma dose alta de bebida de alulose tiveram diminuições significativas no percentual de gordura corporal, massa de gordura corporal e índice de massa corporal (IMC) em comparação com aqueles que tomaram placebo.

Os pesquisadores usaram tomografias computadorizadas para examinar as alterações na área de gordura abdominal dos participantes. No final do estudo, as pessoas que consumiram a alta dose de bebida de alulose tiveram uma diminuição significativa nas áreas totais de gordura em comparação com as que tomaram um placebo.

O estudo também relatou que a alulose teve pouco efeito sobre os níveis de gordura no sangue das pessoas. Os níveis de triglicerídeos, colesterol total e lipoproteína de baixa densidade (LDL) não foram alterados em todos os grupos.

O estudo também não encontrou diferenças nos marcadores relacionados ao diabetes, incluindo glicemia em jejum, hemoglobina glicada, glicemia e níveis de insulina entre os grupos alulose e placebo.

Os resultados deste estudo mostram que a substituição de açúcar por alulose pode oferecer benefícios potenciais para aqueles com sobrepeso ou obesidade. Apenas um pequeno número de voluntários participou deste estudo; portanto, os pesquisadores precisam realizar estudos adicionais em uma população de estudo mais diversificada para confirmar esses resultados.

A alulose não é tão doce quanto o açúcar. As pessoas que substituem o açúcar por alulose podem achar que precisam usar mais alulose para obter a mesma quantidade de doçura que obteriam com o açúcar e outros substitutos do açúcar.

O FDA aprovou o uso de alulose em:

• produtos de panificação selecionados, como pães doces, bolos e doces
• Bebidas não alcoólicas
• cereais
• goma de mascar
• confecções e geadas
• sobremesas lácteas congeladas, como sorvete, sorvete e sorvete
• iogurte e iogurte congelado
• molhos para salada
• gelatinas
• pudim e recheios
• balas duras e macias
• doces e geleias
• molhos e xaropes doces
• creme à base de gordura
• alimentos medicinais

Segundo o FDA, as pessoas podem sentir algum desconforto abdominal por consumir grandes quantidades de alulose, mas esse efeito colateral não é tóxico e geralmente temporário.

Em um estudo, os pesquisadores investigaram os possíveis efeitos colaterais do consumo de alulose ocasional ou ocasionalmente. As pessoas relataram efeitos colaterais abdominais ao consumir doses crescentes de alulose, incluindo:

• inchaço
• dor abdominal
• diarréia
• diminuição do apetite
• passagem de gás
• sons abdominais

A alulose é um tipo de açúcar encontrado naturalmente em certos alimentos.

Outros substitutos do açúcar que as pessoas usam incluem:

• stevia
• aspartame
• sacarina
• sucralose
• neotame

Exceto pela estévia, esses substitutos do açúcar não são naturais. Os fabricantes produzem aspartame e neotame combinando dois aminoácidos (blocos de construção de proteínas encontrados naturalmente no corpo) e produzem sucralose a partir de sacarose ou açúcar de mesa.

O FDA aprovou esses adoçantes para uso em seres humanos e os classificou como geralmente reconhecidos como seguros. Muitos fabricantes de bebidas, produtos dietéticos, medicamentos, enxaguatórios bucais e cosméticos usam esses adoçantes com pouca ou nenhuma caloria em vez de açúcar.

Os fabricantes afirmam que os adoçantes artificiais podem ajudar as pessoas a controlar a fome e o apetite, perder peso e controlar o diabetes. Nem todos os cientistas concordam, mas os adoçantes estão entre os ingredientes mais pesquisados ​​no suprimento de alimentos. Inúmeras associações médicas e órgãos reguladores internacionais os consideram seguros quando consumidos em quantidades usuais.

A dieta paleo consiste em comer vegetais, frutas, nozes, raízes, carne e carnes de órgãos e exclui qualquer alimento altamente processado.

As pessoas que seguem uma dieta paleo podem comer alulose, mas somente se a consumirem de alimentos naturais e não processados.

Frutos secos, açúcar mascavo e xarope de bordo contêm alulose.

A dieta ceto é muito baixa em carboidratos, moderada em proteínas e muito rica em gordura. A alulose é um carboidrato, mas não fornece calorias nem aumenta a glicose no sangue em comparação com a sacarose e é compatível com o ceto.

Os médicos sugerem que o açúcar é um fator que contribui para a obesidade. Diminuir a quantidade de açúcar que uma pessoa ingere e substituir o açúcar por adoçantes com pouca ou nenhuma caloria são duas maneiras de ajudar a prevenir a obesidade.

Comparado com o açúcar, a alulose é um carboidrato de baixa caloria. Alguns pesquisadores sugerem que a alulose pode ajudar a controlar o peso e o diabetes. As pessoas que seguem a dieta ceto podem usar alulose para substituir o açúcar.

As pessoas estão procurando adoçantes acessíveis e seguros para substituir o açúcar. Comer uma grande quantidade de alulose pode causar desconforto digestivo, mas existem poucos outros efeitos colaterais conhecidos. O FDA aprovou outros substitutos do açúcar, como estévia, aspartame e sucralose, como seguros quando usados ​​com moderação.

Se uma pessoa desejar experimentar alulose ou outros adoçantes, ela estará disponível para compra em farmácias, alguns supermercados e lojas on-line.