O que é água de bétula? Benefícios e desvantagens

A água de bétula é a seiva das bétulas e colhida no início da primavera (2)

Durante o inverno, as bétulas armazenam nutrientes que são liberados posteriormente em sua seiva (2)

Quando batida, a água de bétula é um líquido transparente e incolor, com um sabor levemente adocicado. Após 2 a 3 dias, começa a fermentar, desenvolvendo um sabor mais ácido (3)

É consumido sozinho ou transformado em outros produtos, como xarope, cerveja, vinho e hidromel (1 1)

Hoje, a água de bétula engarrafada está disponível conectados e nas lojas. Lembre-se de que os produtos comerciais de bétula costumam conter açúcares e sabores adicionados.

resumo

A água de bétula, também conhecida como seiva de bétula, é colhida no início da primavera e tem uma cor clara e sabor levemente adocicado. A água de bétula comercializada também pode conter açúcares e aromas adicionados.

Embora a pesquisa seja limitada, a água de bétula pode fornecer vários benefícios à saúde.

Boa fonte de muitos nutrientes

A água de bétula oferece inúmeros nutrientes, especialmente vitaminas e minerais. Historicamente, os marinheiros até o bebiam para afastar o escorbuto (1 1)

Muitos fatores afetam a composição de nutrientes da água de bétula, incluindo a geografia, o tipo de solo e até as espécies específicas e a idade da árvore. Ainda assim, geralmente é baixo em calorias e açúcar, enquanto rico em nutrientes como magnésio e manganês (2, 3, 4)

Um frasco de 300 ml contém 10 ml4):

• Calorias: 9
• Carboidratos: 3 gramas
• Açúcar: 3 gramas
• Cálcio: 2% do valor diário (DV)
• Magnésio: 95% do DV
• Manganês: 130% do DV
• Zinco: 3% do DV

Os estudos também revelam quantidades variáveis ​​de fósforo, potássio, ácido fólico, vitamina C e cobre. Além disso, a água de bétula fornece pequenas quantidades de aminoácidos e grandes quantidades de antioxidantes polifenóis, que ajudam a combater o estresse oxidativo em seu corpo (2, 3)

Rico em manganês

A água de bétula empacota 130% do DV para manganês em apenas 300 ml (10,2 onças) (4)

Este mineral essencial é vital para desenvolvimento e manutenção óssea (5)

De fato, estudos mostraram que, quando combinado com cálcio, zinco e cobre – todos encontrados na água de bétula – o manganês pode ajudar a reduzir a perda óssea da coluna vertebral em mulheres mais velhas (6)

Além disso, manganês ajuda a formar um antioxidante chamado superóxido dismutase (SOD), que protege as células contra danos oxidativos e pode reduzir o risco de várias doenças crônicas (7, 8, 9)

Além disso, esse mineral ajuda na digestão de proteínas, carboidratos e colesterol e pode ajudar a gerenciar o açúcar no sangue e prevenir convulsões epilépticas (10, 11, 12)

Pode ter propriedades antioxidantes

Embora quantidades específicas variem, a água de bétula é rica em polifenóis antioxidantes, que protegem suas células contra danos causados ​​por moléculas instáveis ​​chamadas radicais livres (2, 13)

A pesquisa sugere que os polifenóis podem se proteger contra várias condições, incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2, osteoporose, Alzheimer, Parkinson e até certas formas de Câncer (14)

Além disso, um estudo em água de bétulas brancas identificou a betulina, um composto vegetal que seu corpo se transforma em ácido betulínico. Embora a pesquisa seja limitada, esse ácido pode ter propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anticâncer (15, 16, 17)

A água de bétula também contém vitamina C, que funciona como um potente antioxidante (18)

Pode melhorar a saúde da pele

A água de bétula se tornou um ingrediente popular em loções e outros cosméticos devido a suas propriedades hidratantes e antioxidantes (15)

Um estudo em tubo de ensaio descobriu que a substituição da água pela seiva de bétula em um produto para cuidados com a pele aumentou significativamente a produção de células da pele chamadas queratinócitos, sugerindo que a seiva pode ajudar a manter a pele saudável e rejuvenescida (15)

Esses benefícios podem ser parcialmente devidos ao conteúdo de vitamina C da água de bétula, que demonstrou estimular a produção de colágeno – uma proteína que ajuda a manter a pele forte, elástica e hidratada (19, 20)

Além disso, a vitamina C protege a pele dos raios UV prejudiciais, que podem causar rugas e outros sinais de envelhecimento (19)

No entanto, são necessárias mais pesquisas sobre os efeitos da água de bétula saúde da pele – tanto como bebida quanto como ingrediente em cosméticos.

Pode fortalecer o cabelo

Porque ajuda na produção de colágeno e absorção de ferro, a vitamina C na água de bétula pode fortalecer seu cabelo.

Pesquisas demonstram que o colágeno e o ferro sustentam o crescimento e a estrutura do cabelo. Além disso, vitamina C protege contra os radicais livres, que podem danificar as células ciliadas e impedir o crescimento capilar (21, 22, 23)

Embora os remédios populares usem água de bétula para tratar a perda de cabelo, atualmente não há evidências para apoiar esse aplicativo.

Como tal, são necessários mais estudos.

Uma maneira deliciosa de hidratar

A água de bétula é mais baixa em calorias e açúcar do que bebidas semelhantes, como bordo ou água de côco (24, 25)

Embora às vezes seja comercializado como uma boa fonte de eletrólitos devido ao seu teor de magnésio e potássio, nenhuma pesquisa atualmente suporta o uso para hidratar após o exercício.

Dito isto, seu sabor único e conteúdo mineral tornam a água de bétula uma boa opção para quem procura uma alternativa saborosa à água.

resumo

A água de bétula é uma bebida levemente doce, de baixa caloria e baixo teor de açúcar, com alto teor de magnésio, manganês e antioxidantes. Também pode melhorar a saúde da pele e cabelos, embora sejam necessárias mais pesquisas.

A água de bétula é geralmente considerada segura quando consumida com moderação.

Dito isto, devido a pesquisas limitadas, seus potenciais efeitos colaterais não são totalmente compreendidos.

Um estudo em pessoas com alergias ao pólen de bétula descobriu que 39% dos participantes apresentaram resultado positivo para seiva de bétula durante um teste de arranhão na pele (26)

Portanto, qualquer um alérgico O pólen de bétula deve ser cauteloso ao experimentar a água de bétula.

Além disso, é melhor limitar a ingestão, pois a água de bétula acarreta um risco de toxicidade do manganês. Isso pode ser especialmente perigoso para pessoas com insuficiência hepática (27, 28.)

O limite superior atual tolerável (UL) para manganês é 9–11 mg por dia para adultos e 2–6 mg por dia para crianças, variando com a idade (27)

Lembre-se de que uma porção única de 300 ml de água de bétula contém 3 mg de manganês, o que significa que algumas crianças também podem exceder o UL com apenas uma bebida. Os adultos devem limitar-se a 3 porções ou menos por dia.

resumo

Embora a água de bétula seja geralmente considerada segura, são necessárias mais pesquisas sobre seus possíveis efeitos colaterais. A ingestão excessiva também pode representar um risco de toxicidade do manganês, especialmente em pessoas com doença hepática.