O óleo vegetal atenua os efeitos benéficos do óleo de peixe na redução dos fatores de risco para doenças cardiovasculares?

Relatórios contraditórios sobre o efeito protetor do consumo de peixe no risco de doenças cardiovasculares (DCV) podem ser devido a variações na ingestão de ácidos graxos poliinsaturados n-3 e n-6 (PUFAs). A competição metabólica entre n-3 e n-6 PUFAs sugere que n-6 PUFAs em óleos vegetais podem atenuar a eficácia de n-3 PUFAs em óleo de peixe para alterar favoravelmente os desfechos relevantes para o risco de DCV. Determinamos os efeitos de várias quantidades de óleo de peixe na dieta sobre os pontos finais lipídicos e trombóticos relevantes para os fatores de risco para DCV e se esses efeitos foram atenuados por óleos vegetais. Dois estudos paralelos, randomizados, duplo-cegos, controlados por placebo, foram conduzidos em sujeitos humanos alimentados com quantidades variáveis ​​de PUFAs n-3 e n-6; A ingestão de PUFA n-3 foi variada com o uso de cápsulas de óleo de peixe ou placebo, e a ingestão de PUFA n-6 foi modificada pela incorporação de quantidades variáveis ​​de óleo de cártamo na dieta. Os desfechos incluíram mudanças na composição de ácidos graxos da membrana, lipídios do sangue e perfil trombótico. Os resultados indicaram que as quantidades absolutas de óleo de peixe, e não as quantidades relativas de peixe e óleo vegetal (razões de n-3 a n-6 PUFAs), determinaram a magnitude da redução do ácido araquidônico e aumento do ácido eicosapentaenóico em fosfolipídios plasma e plaquetas. A supressão dos triacilgliceróis plasmáticos pelo óleo de peixe não foi afetada por quantidades variáveis ​​de PUFAs n-6 na dieta. As concentrações de fibrinogênio diminuíram com 15 g, mas não com 9 g de óleo de peixe / dia alimentado na mesma proporção de n-3 para n-6 PUFAs. A eficácia do óleo de peixe em modificar favoravelmente certos fatores de risco para DCV não foi atenuada pelo óleo vegetal.