O ALA dietético de espinafre aumenta o teor de ácidos graxos n-3 do fígado em maior extensão do que o óleo de linhaça em camundongos alimentados com quantidades equivalentes de ALA

Embora vários trabalhos tenham relatado diferenças na taxa de absorção de ácidos graxos poliinsaturados n-3 (PUFA) ligados a diferentes formas lipídicas, como éster etílico, triacilglicerol (TAG) e fosfolipídios, nenhum estudo investigou o efeito dos PUFA n-3 a partir de glicolipídios (GL). O presente estudo comparou o conteúdo de ácidos graxos do tecido e dos lipídios séricos de camundongos C57BL / 6J normais alimentados com dois tipos de lipídios ricos em ácido α-linolênico (ALA), lipídios de espinafre (SPL) e óleo de linhaça (LO). ALA estava presente principalmente como a forma GL em SPL, enquanto existia como TAG em LO. A suplementação de ambos os lipídios aumentou ALA e seus metabólitos n-3, ácido eicosapentaenóico (EPA), ácido docosapentaenóico (DPA) e ácido docosahexaenóico, e diminuiu PUFA n-6, ácido linoléico e ácido araquidônico, nos fígados, intestino delgado e soros dos camundongos tratados em comparação com os do grupo de controle. Quando a comparação entre as dietas SPL e LO contendo a mesma quantidade de ALA foi conduzida, os níveis de EPA e DPA nos lipídios do fígado de camundongos alimentados com a dieta SPL foram significativamente maiores do que aqueles alimentados com a dieta LO. Além disso, os conteúdos totais de n-3 PUFA de lipídios do fígado, intestino delgado e soro do grupo SPL foram maiores do que aqueles do grupo LO.