O ácido graxo ω3 da dieta exerce efeito antialérgico por meio da conversão em ácido 17,18-epoxieicosatetraenóico no intestino

Ácidos graxos poliinsaturados ω3 (PUFAs) têm propriedades antialérgicas e antiinflamatórias, mas a progressão imuno-metabólica do óleo dietético ainda precisa ser investigada. Aqui, identificamos o ácido 17,18-epoxyeicostetraenóico (17,18-EpETE) como um metabólito antialérgico gerado no intestino a partir do ácido ω3 α-linolênico (ALA) da dieta. Análises bioquímicas e de espectrometria de massa de imagem revelaram aumento de ALA e seus metabólitos, especialmente ácido eicosapentaenóico (EPA), nos intestinos de camundongos que receberam óleo de linhaça rico em ALA (Lin-camundongos). No modelo de alergia alimentar murina, a diminuição da incidência de diarreia alérgica em camundongos Lin foi devido ao comprometimento da desgranulação dos mastócitos sem afetar a IgE sérica específica do alérgeno. A lipidômica do mediador baseado na espectrometria de massa em tandem de cromatografia líquida identificou 17,18-EpETE como o principal metabólito derivado de ω3 EPA gerado a partir de ALA dietético no intestino, e 17,18-EpETE exibe função antialérgica quando administrado in vivo. Esses achados sugerem que metabolizar os PUFAs ω3 da dieta gera 17,18-EpETE, que é um metabólito antialérgico endógeno e, potencialmente, um alvo terapêutico para o controle de alergias intestinais.