O ácido alfa-linolênico no óleo de colza compensa parcialmente o efeito da restrição de peixes nos ácidos graxos n-3 de cadeia longa do plasma

Objetivo: Examinar a capacidade do ácido alfa-linolênico (ALA) no óleo de colza com baixo teor de ácido erúcico (RO) para compensar os efeitos de uma restrição na ingestão de peixes na composição de ácidos graxos do plasma.

Design e assuntos: Duas vezes a intervenção dietética randomizada de 6 semanas foi usada com design crossover cego em 40 mulheres e homens saudáveis ​​não confinados (idade 20-46 anos).

Intervenções: Os indivíduos foram designados a duas dietas restritas a peixes, ou seja, dieta RO e dieta de óleo de girassol Trisun (TSO), com proporções semelhantes de ácidos graxos saturados: monoinsaturados: poliinsaturados (11,5: 17,5: 8,5% da energia total, En%), mas diferentes em seu conteúdo de ALA (2,2 e 0,3 En%) e razão n-6: n-3 (3: 1 e 23: 1, respectivamente). As composições de ácidos graxos de triglicerídeos plasmáticos (TG), ésteres de colesterol (CE) e fosfolipídeos (PL) foram analisadas por cromatografia gasosa. A ingestão alimentar foi avaliada com base em registros alimentares de 3 a 7 dias.

Resultados: A proporção de TG e CE ALA diminuiu na dieta TSO (de 1,6% para 0,9% e de 0,9% para 0,4%, respectivamente, P <0,001) e aumentou na dieta RO (de 1,7% para 3,4% e de 0,9% para 1,3%, respectivamente, P <0,001) em comparação com o nível basal. A proporção de ácido eicosapentaenóico (EPA) em todas as três frações plasmáticas diminuiu na dieta TSO, mas não na dieta RO. As proporções de ácido docosa-hexaenóico (DHA) diminuíram em ambas as dietas experimentais e não houve diferença no CE DHA entre as dietas. PL ácido docosa-pentenóico (DPA) e PL DHA permaneceram em um nível mais alto na dieta RO em comparação com a dieta TSO (P <0,001 e P <0,05, respectivamente).

Conclusões: O ALA é metabolizado em EPA em humanos em uma extensão significativa. O grau em que o óleo de colza (cerca de 50g / dia) afeta a proporção de EPA assemelha-se ao efeito de uma porção semanal (50-100g) de peixe gordo, dependendo do teor de gordura do peixe.