[Nutrimetabolomics–the new stage of biochemistry of nutrition. The role of nutrilipidomic analysis]

Nesta revisão, à luz das tendências atuais no desenvolvimento da ciência nutricional e da bioquímica nutricional, são discutidas as principais direções associadas ao estudo abrangente e complexo dos processos metabólicos do corpo. Destacamos o desenvolvimento de pesquisas lipidômicas e formação de análises nutrilipidômicas. Revisamos o papel de diferentes lipídios, incluindo PUFAs ômega-3 e ômega-6, no mecanismo de expressão de proteínas, na natureza das interações lipídio-proteína e na função de sinalização dos lipídios. Uma vez que os PUFAs influenciam o aumento da oxidação de peróxidos de lipídios, esta revisão resume a metodologia atual usada para estimar o estresse oxidativo.