Lançando luz sobre a estabilidade da curcumina

A estabilidade da curcumina molecular (purcumina, 1a) em solução é fortemente dependente da luz. Sob luz artificial de laboratório, uma estabilidade relativa é observada apenas em pH neutro, enquanto luz mais intensa e/ou luz solar podem desencadear a degradação através de uma combinação de fragmentação hidrolítica e oxidativa da porção heptadiendiona. Curcuminoides menores em curcumina comercial (purcuminoides) podem melhorar a estabilidade da curcumina molecular, mas apenas sob condições de baixa irradiação. Ao confirmar observações anteriores alertando para a instabilidade da purcumina, nossos resultados fornecem novas razões para diferenças inexplicáveis ​​entre estudos anteriores, questionam a relevância biológica de uma degradação não enzimática para os perfis de bioatividade que foram relatados para purcumina e destacam a necessidade de uma melhor caracterização da degradação de purcuminoides sob irradiação de luz visível.