Interações dinâmicas de nutrientes de ácidos graxos n-3 e n-6

. Setembro de 2018; 136: 15-21.

doi: 10.1016 / j.plefa.2017.01.012. Epub 2017, 25 de janeiro.

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Terrenos B et al. Prostaglandinas Leukot Essent Fatty Acids. Setembro 2018.

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¹ American Society for Nutrition, 6100 Westchester Park Drive, College Park, MD 20740, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
² Lipid Technologies, LLC e The Center for Spirituality and Healing, da Universidade de Minnesota, Austin, MN 55912, EUA.
³ Departamento de Cinesiologia, Universidade de Waterloo, 200 University Avenue, Waterloo, Ontário, Canadá N2L 3G1.

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Resumo

O manuseio cuidadoso dos dados sobre a composição dos ácidos graxos é necessário ao interpretar as evidências da influência dos ácidos graxos essenciais n-3 e n-6 na função cerebral e nas condições de saúde. Os suprimentos dietéticos relativos de nutrientes n-3 e n-6 concorrentes determinam o equilíbrio de ácidos graxos altamente insaturados (HUFA) de 20 e 22 carbonos n-3 e n-6 que se acumulam competitivamente na posição 2 dos fosfolipídios do tecido. Por sua vez, o equilíbrio do HUFA expresso como% n-6 no HUFA afeta a provável intensidade das ações dos eicosanóides n-6 em diversas condições de saúde. Como resultado, as medidas de equilíbrio de HUFA são biomarcadores importantes e válidos para projetar e monitorar intervenções nutricionais preventivas bem-sucedidas. As intervenções bem-sucedidas também devem considerar a capacidade dos ligantes de ácidos graxos de saturar os locais de ligação de enzimas e receptores e fornecer resultados paradoxais de resposta à dose.

Palavras-chave: Ácido araquidônico; Eicosanóides; Ácidos graxos essenciais; Ácido linoleico; Ômega-3; Biomarcador de sangue ômega-3; Omega-6.

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