Estratégias analíticas para determinar a precisão da rotulagem e adulteração economicamente motivada de suplementos dietéticos "naturais" no mercado: estudo de caso da cúrcuma

doi: 10.1016 / j.foodchem.2021.131007. Online antes da impressão.

Afiliações

¹ Eurofins Botanical Testing, US, Inc., 2951 Saturn St., Brea, CA 92821, EUA; Eurofins Scientific, Inc., 2200 Rittenhouse St., Des Moines, IA 50321, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
² Beta Analytic, 4985 Southwest 74th Court, Miami, FL 33155, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
³ Beta Analytic, 4985 Southwest 74th Court, Miami, FL 33155, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁴ University of California, Davis, Learning & Mind Sciences, 1 Shields Avenue, Davis, CA 95616, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁵ Global Curcumin Association, 18 Augusta Pines Dr, Suite 151 West # 2, Spring, TX 77389, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁶ Global Curcumin Association, 18 Augusta Pines Dr, Suite 151 West # 2, Spring, TX 77389, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].

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Hong You et al. Food Chem. 2021.

doi: 10.1016 / j.foodchem.2021.131007. Online antes da impressão.

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¹ Eurofins Botanical Testing, US, Inc., 2951 Saturn St., Brea, CA 92821, EUA; Eurofins Scientific, Inc., 2200 Rittenhouse St., Des Moines, IA 50321, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
² Beta Analytic, 4985 Southwest 74th Court, Miami, FL 33155, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
³ Beta Analytic, 4985 Southwest 74th Court, Miami, FL 33155, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁴ University of California, Davis, Learning & Mind Sciences, 1 Shields Avenue, Davis, CA 95616, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁵ Global Curcumin Association, 18 Augusta Pines Dr, Suite 151 West # 2, Spring, TX 77389, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].
⁶ Global Curcumin Association, 18 Augusta Pines Dr, Suite 151 West # 2, Spring, TX 77389, EUA. Endereço eletrônico: [email protected].

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Resumo

A cúrcuma enfrentou problemas de autenticidade como exemplos de adulterações econômicas para reduzir o custo. Usamos análises de carbono-14 e HPLC como métodos complementares para verificar as alegações do rótulo “totalmente natural” de suplementos alimentares comerciais contendo ingredientes de cúrcuma. Uma alta porcentagem do valor de curcumina para curcuminóides foi usada como um indicador para sugerir a presença de curcumina sintética. No entanto, usar o método de HPLC sozinho não forneceu evidência direta da origem natural dos curcuminóides, ao passo que usar apenas o método do carbono-14 não pode testar as reivindicações do rótulo de potência e determinar quais constituintes contêm ¹⁴Radiocarbono C. Ao analisar os resultados de ambos os métodos, uma correlação significativa entre a porcentagem de curcumina-para-curcuminóides e% de carbono de base biológica (r de Pearson = -0,875, p <0,001) indicou que a curcumina sintética foi amplamente atribuída a determinados ingredientes sintéticos. Apenas quatro das 14 amostras analisadas apoiaram reivindicações de rótulos autênticos. Esta estratégia de teste ortogonal mostrou seu potencial para o controle de qualidade de produtos de açafrão.

Palavras-chave: Adulteração; Carbono de base biológica; Teste de carbono-14; Curcumina; HPLC; Sintético; Açafrão.

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