Estado nutricional de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa sérico e dietético em atletas de elite chineses

Os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFAs ômega-3) são essenciais para melhorar a saúde e o desempenho dos atletas. O presente estudo teve como objetivo avaliar o estado nutricional de PUFAs ômega-3 em atletas de elite chineses por meio da análise da ingestão alimentar e da detecção de biomarcadores séricos. Foi realizada uma análise transversal dos dados de 54 atletas de elite (24 homens e 30 mulheres) de equipes esportivas profissionais de Xangai. Um questionário de frequência alimentar (FFQ) foi empregado para analisar a ingestão alimentar, e cromatografia gasosa-espectrometria de massa (GC-MS/MS) foi realizada para medir biomarcadores séricos de PUFAs. A análise de correlação foi realizada para investigar as relações dos biomarcadores PUFA com dieta, inflamação e estresse oxidativo. Os resultados mostraram que a ingestão mediana de EPA + DHA entre os atletas foi de 132 mg/d, valor inferior ao valor mínimo recomendado pelas diretrizes dietéticas (250 mg/d). A média sérica de EPA + DHA foi de 4,0 ± 1,1%, e a relação ômega-6/ômega-3 foi de 7,7 ± 1,7. A maioria (96,3%) dos atletas estava abaixo do valor alvo de EPA + DHA sérico, o que está associado a uma redução no risco cardiovascular. A análise de correlação mostrou que o soro EPA + DHA foi positivamente correlacionado com a ingestão dietética de longo prazo de EPA + DHA e negativamente correlacionado com marcadores inflamatórios. Em conclusão, o soro circulante EPA + DHA e a relação ômega-6/ômega-3 são biomarcadores eficazes que refletem o estado nutricional de PUFAs em atletas. Os PUFAs ômega-3 têm um efeito potencial na inibição de marcadores inflamatórios. Portanto, é necessário que os atletas chineses melhorem seu estado nutricional abaixo do ideal de PUFAs por meio de intervenção dietética.