Equilíbrio dietético de ácidos graxos n-6 e n-3 e saúde cardiovascular

Estudos epidemiológicos e clínicos estabeleceram que o ácido graxo n-6, ácido linoléico (LA) e os ácidos graxos n-3, ácido linolênico (LNA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) protegem coletivamente contra coronárias doença cardíaca (CHD). LA é o principal ácido graxo da dieta que regula o metabolismo da lipoproteína de baixa densidade (LDL) -C ao diminuir a produção de LDL-C e aumentar sua depuração. Além disso, a massa disponível de LA é um fator crítico que determina os efeitos hiperlipêmicos de outros componentes da gordura da dieta, como ácidos graxos saturados e trans, bem como colesterol. Em contraste, os ácidos graxos n-3, especialmente EPA e DHA, são potentes agentes antiarrítmicos. O EPA e o DHA também melhoram a função endotelial vascular e ajudam a reduzir a pressão arterial, a sensibilidade plaquetária e o nível de triglicerídeos séricos. As funções distintas dessas duas famílias tornam o equilíbrio entre os ácidos graxos n-6 e n-3 da dieta uma consideração importante que influencia a saúde cardiovascular. Com base na literatura publicada que descreve ingestões dietéticas práticas, sugerimos que o consumo de ~ 6% en LA, 0,75% en LNA e 0,25% en EPA + DHA representa ingestões adequadas e alcançáveis ​​para a maioria dos adultos saudáveis. Isso corresponde a uma razão n-6 / n-3 de ~ 6: 1. No entanto, a massa absoluta de ácidos graxos essenciais consumidos, em vez de sua proporção n-6 / n-3, deve ser a primeira consideração ao contemplar os hábitos alimentares ao longo da vida que afetam o benefício cardiovascular de sua ingestão.