Empregando reagentes naturais de cúrcuma e cal para determinação de ácido acético em amostra de vinagre

Um sistema de análise de injeção sequencial simples, rápido e ecologicamente correto empregando reagentes de extrato natural foi desenvolvido para a determinação de ácido acético após uma reação ácido-base na presença de um indicador. Cal em pó e cúrcuma foram utilizados como base natural e indicador, respectivamente. A mistura de cal e açafrão produziu uma solução de cor laranja a marrom-avermelhada que absorveu o comprimento de onda máximo a 455 nm, com absorbância diminuindo com o aumento da concentração de ácido acético. Parâmetros influentes, incluindo concentrações de cal e cúrcuma, reagente e volumes aspirados de amostra, comprimento da bobina de mistura e taxa de fluxo de dispensação, foram investigados e otimizados. Um gráfico de calibração padrão foi traçado para 0-5,0 mmol / L de ácido acético com r² = 0,9925. Desvios padrão relativos (RSD) em 2,0 e 4,0 mmol / L de ácido acético foram menores que 3% (n = 7), com limite de detecção (LOD) e limite de quantificação (LOQ) em 0,12 e 0,24 mmol / L, respectivamente. O método foi aplicado com sucesso para testar a concentração de ácido acético em amostras de vinagre para cozimento. Os resultados alcançados não foram significativamente diferentes daqueles obtidos seguindo um método de titulação AOAC padrão em lote.