Efeitos de desintoxicação de fitonutrientes contra tóxicos ambientais e compartilhamento de experiência clínica em aplicações práticas

De acordo com o Bureau de Alimentos e Saúde e o Departamento de Comércio e Indústria do Governo de Hong Kong, 90% do abastecimento total de alimentos em Hong Kong foi importado da China Continental. Além disso, o uso oculto ou ilegal de pesticidas proibidos, adulteração de alimentos (por exemplo, uso de sal industrial no processamento de alimentos, uso de óleo de sarjeta como óleo de cozinha) e poluições eram periodicamente relatados pela mídia. A exposição excessiva a metais pesados ​​tóxicos ou poluentes orgânicos persistentes (POPs) da dieta ou do meio ambiente é inevitável em meio à industrialização e à poluição. A compreensão da capacidade de desintoxicação entre nutrientes em alimentos vegetais (ou seja, fitonutrientes em chá verde, cebola, alho, coentro e açafrão) oferece efeitos terapêuticos e preventivos contra os efeitos de envenenamento devido a esses poluentes. O estresse oxidativo e as ações pró-inflamatórias são os mecanismos comuns para as toxicidades de metais pesados ​​ou POPs, enquanto os fitonutrientes neutralizam esses insultos celulares por antioxidação, regulação positiva das vias antiinflamatórias e quelação.