Persistência e efeito do processamento na redução de fipronil e seus metabólitos em frutos de pimenta malagueta (Capsicum annum L.)

Um único método laboratorial UPLC-MS / MS foi desenvolvido e validado para a estimativa de fipronil e seus metabólitos em frutos de pimenta malagueta fresca e seca. A dissipação de fipronil em frutos de malagueta foi estudada após a aplicação de fipronil (Jump 80 WG) a 40 e 80 g de ingrediente ativo (ia) ha (-1) na fase de frutificação da cultura. Os depósitos iniciais de fipronil total em frutos de malagueta frescas na aplicação de dose única e dupla foram de 0,69 e 1,43 μg g (-1), respectivamente, e foram dissipados abaixo do nível de quantificação 27 dias após a aplicação. A meia-vida do fipronil em dose única e dupla na malagueta in natura foi de 4,22 e 4,32 dias e o período de espera foi de 25,9 e 30,6 dias, respectivamente. O fator de processamento devido à secagem ao sol foi calculado medindo-se os resíduos de fipronil em frutos secos de malagueta, e variou de 2,96 a 3,50 durante o 0 ao 21º dia após a aplicação. Entre os metabólitos de fipronil, fipronil desulfenil e fipronil sulfona apresentaram resíduos máximos em pimenta fresca e seca, respectivamente, seguidos pelo sulfeto de fipronil. Mergulhar em soluções de tamarindo, açafrão, vinagre e cal apagada e esfregar com água pode remover mais de 90% dos resíduos de fipronil nas frutas.