Efeitos da alimentação de três meses com dietas ricas em gordura com diferentes composições de ácidos graxos no proteoma do miocárdio em camundongos

A dieta ocidentalizada é caracterizada por um alto conteúdo de ácidos graxos saturados (SFA) e um baixo nível de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFA), muitas vezes acompanhados por um desequilíbrio na razão ômega-6 / ômega-3 PUFA. Uma vez que o aumento da ingestão de SFA e n-6 PUFA é considerado um fator de risco de doença cardiovascular, este estudo foi conduzido para determinar se uma suplementação dietética de três meses de dietas ricas em gordura (HFDs) com ácidos graxos saturados e uma proporção significativa de vários As razões n-6 e n-3 de PUFA afetariam a arquitetura e os padrões de expressão de proteínas do coração murino. Portanto, três HFD (n = 6) grupos de alimentação: ricos em SFA, dominados por PUFA com n-6 / n-3-14: 1 e n-6 / n-3-5: 1, as proporções foram comparadas com animais alimentados com ração padrão para camundongos. Para este propósito, realizamos eletroforese bidimensional com identificação baseada em espectrometria de massa MALDI-ToF de proteínas cardíacas diferencialmente expressas e um exame histológico da morfologia cardíaca. Os resultados indicaram que os ratos alimentados com todos os HFDs desenvolveram sinais de hipertrofia e fibrose cardíaca. Os animais alimentados com HFD rico em SFA manifestaram hipertrofia cardíaca e lesões de fibrose mais graves, enquanto alterações menos pronunciadas foram observadas no grupo de animais que ingeriu a maior quantidade de FA ômega-3. Em geral, todos os HFDs, independentemente da composição de FA, evocaram um padrão comparável de alterações de proteínas cardíacas e afetaram os seguintes processos biológicos: metabolismo lipídico e β-oxidação de FA, glicólise, ciclo de TCA, cadeia respiratória, contratilidade do miocárdio, estresse oxidativo e eicosanóide de PUFA metabolismo. No entanto, deve-se notar que três proteínas, nomeadamente IDH3A, LDHB e AK1, foram afetadas de forma diferente por vários conteúdos de AF. A alta expressão dessas proteínas miocárdicas encontrada no grupo de animais alimentados com um HFD com o maior conteúdo de PUFA n-3 pode estar intimamente relacionada ao desenvolvimento observado de hipertrofia.