Efeito do sistema de produção de leite, métodos de manuseio de raça e coproduto nos impactos ambientais em nível de fazenda

Seis fazendas leiteiras com a mesma área e produção de leite foram comparadas. Uma fazenda (G-No) usava grama como única forragem para um rebanho de vacas da Normandia, uma raça de duplo propósito. Três fazendas, com vacas da raça Holandesa, variaram a forragem para o rebanho de somente pasto (G-Ho) a baixa (G / LM-Ho) ou alta (G / HM-Ho) proporção de silagem de milho na área total de forragem. Por fim, duas fazendas baseadas nos sistemas G / LM-Ho e G / HM-Ho objetivaram aumentar os ácidos graxos ômega-3 nas dietas de inverno de vacas (G / LM / O3-Ho, G / HM / O3-Ho). Métodos de alocação (biofísico, proteína, alocação econômica) e expansão do sistema aplicado para co-produto (leite e carne) manuseio foram examinados. As categorias de impacto consideradas foram mudanças climáticas, mudanças climáticas incluindo os efeitos do uso da terra e mudanças no uso da terra (CC / LULUC), demanda cumulativa de energia, eutrofização, acidificação e ocupação da terra. Os impactos por kg de leite corrigido para gordura e proteína (FPCM) de G-No foram mais altos, seguidos por aqueles de G-Ho, G / LM-Ho e G / HM-Ho, independentemente dos métodos de manuseio de coproduto e categorias de impacto (exceto para eutrofização). CC / LULUC por kg FPCM de G / LM / O3-Ho e G / HM / O3-Ho foram ambos 1% e 3% mais baixos do que aqueles de G / LM-Ho e G / HM-Ho, respectivamente, mas outros impactos eram maiores. Com a expansão do sistema, os impactos por kg FPCM foram menores do que quando os métodos de alocação foram usados. A fermentação entérica foi o maior contribuinte (45-50%) para CC / LULUC, enquanto a produção de grama foi o contribuinte mais importante para outros impactos. O CC / LULUC mais alto (para G-No) pode ser explicado por (1) G-No ter a menor produção de leite / vaca (embora produzisse mais carne) e (2) o fato de que a grama exigia mais fertilizante N, mas teve rendimentos mais baixos do que milho para silagem, embora as pastagens sequestrassem C. Entre os sistemas Holstein, aumentar a produtividade da vaca aumentando o consumo de ração (incluindo silagem de milho e suplementação com concentrado) diminuiu os impactos do leite. A redução da taxa de reposição e da idade do primeiro parto também diminuiu os impactos do leite. O aumento da produtividade das vacas reduziu a quantidade de área na fazenda necessária para produzir uma determinada quantidade de leite. Assim, a área “liberada” na fazenda dos sistemas Holstein foi usada para produzir culturas de rendimento, e os impactos totais desses sistemas foram menores do que aqueles do G-No (exceto para eutrofização e ocupação da terra).